mardi 12 janvier 2016

Velouté de carottes et patates douces

Il pleut , il pleut bergère, fais-nous un velouté !
Brrrr, je sais pas pour vous mais ici c'est un bon velouté de Carottes & Patates douces agrémenté de curry, de cumin, de lait de coco et d'un soupçon de crème fraîche qui va nous réchauffer.
La carotte et la patate douce sont une délicieuse alliance toute douce, les épices sont présentes pour avoir cette saveur relevé mais pas trop car vous me connaissez, j'aime la douceur....

Velouté de carottes et patates douces

Préparation: 25 min      Cuisson: 40 min


INGRÉDIENTS   (pour 4 pers)


  • 600g de carottes
  • 2 belles patates douce
  • 1 cc  de curry
  • 1 cc de cumin
  • sel, poivre
  • 3 cs de lait de coco
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 2 échalotes
  • un peu de crème fraîche épaisse
  • 1 cube de bouillon de légumes dégraissé


INSTRUCTIONS


  1. J'ai réalisée ce velouté avec le Blender chauffant de Scott gagnée sur Journal des Femmes Cuisine.
  2. Je mets tous les ingrédients (bien sûr légumes lavés, épluchés et coupés) dans le blender
  3. et cuisson 40 min.
  4. Pour ceux qui n'en n'ont pas, lavés, épluchés et coupés les légumes ainsi que les échalotes.
  5. Faites revenir les échalotes ciselées dans une cocote avec un filet d'huile d'olive.
  6. Ajoutez les légumes, l'eau, le lait de coco, le curry, le cumin, sel et poivre.
  7. Faites cuire pendant 40 min.
  8. Mixez avec les feuilles de ciboulette.
  9. Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche.


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