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Velouté de carottes et patates douces

12 janvier 2016


Velouté de carottes et patates douces

Il pleut , il pleut bergère, fais-nous un velouté !
Brrrr, je sais pas pour vous mais ici c'est un bon velouté de Carottes & Patates douces agrémenté de curry, de cumin, de lait de coco et d'un soupçon de crème fraîche qui va nous réchauffer.
La carotte et la patate douce sont une délicieuse alliance toute douce, les épices sont présentes pour avoir cette saveur relevé mais pas trop car vous me connaissez, j'aime la douceur....


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Ingrédients:
  • 600g de carottes
  • 2 belles patates douce
  • 1 cc de curry
  • 1 cc de cumin
  • sel, poivre
  • 3 cs de lait de coco
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 2 échalotes
  • un peu de crème fraîche épaisse
  • 1 cube de bouillon de légumes dégraissé


  1. Lavez, épluchez et coupez les légumes.
  2. Faites revenir les échalotes ciselées dans une cocote avec un filet d'huile d'olive.
  3. Ajoutez les légumes, l'eau, le lait de coco, le curry, le cumin, sel et poivre.
  4. Faites cuire pendant 40 min.
  5. Mixez avec la ciboulette.
  6. Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand