Lemon infinity cake

Un Lemon Infinity Cake à tomber par terre...
Citronné à souhait et extra fondant.Pour apporter une texture douce et fondante, j'ai ajoutée du mascarpone et bien sûr du pur jus de citron ainsi que les zestes.



LEMON INFINITY CAKE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
    le cake
  • 4 oeufs
  • 150g de farine
  • 120g de sucre roux
  • jus d'un demi citron jaune
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 140g de beurre
  • 2 cs de mascarpone
  • 1 pincée de sel
    • le glaçage
  • 3 cs de sucre glace
  • 2 cs de jus de citron jaune + les zestes


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel.
  4. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le beurre, le sucre, le citron et les zestes.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  6. Ensuite ajoutez le mascarpone.
  7. Ajoutez les blancs d'oeufs délicatement à la spatule.
  8. Versez ensuite la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 40min de cuisson.
  9. Laissez refroidir.
  10. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron.
  11. Nappez le cake et le glaçage va se figer.

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