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| Panna cotta aux Mara des bois |
Ingrédients:
- le coulis de fraises
- 250g de fraises Mara des bois
- 1 cs de miel d'acaccia
- la panna cotta
- 1 cc d'amande amère
- 3 feuilles de gélatine
- 60cl de crème liquide
- 40g de sucre roux
- Lavez, équeutez les fraises.
- Coupez-les et mettez-les dans une casserole avec 1 cs de miel d'acaccia.
- Portez le tout à ébullition.
- Laissez tiédir et passez au blender.
- Remplissez un grand bol d'eau froide et plongez-y les feuilles de gélatine.
- Dans une casserole, versez la crème, le sucre et l'amande.
- Ajoutez la gélatine (que vous aurez bien essorée) et mélangez jusqu'à dissolution.
- Versez dans des verrines ou pots, laissez refroidir à température ambiante.
- Réservez-les ensuite au frigo pendant 2h minimum.
- Avant de servir, recouvrez les Panna Cotta de coulis de fraises.