Panna cotta aux Mara des bois


Panna cotta aux Mara des bois
En ce temps de forte chaleur, je vous propose une Panna Cotta aux Mara des Bois qui est très très rafraîchissante et légère.




Ingrédients:
    le coulis de fraises
  • 250g de fraises Mara des bois
  • 1 cs de miel d'acaccia

    la panna cotta
  • 1 cc d'amande amère
  • 3 feuilles de gélatine
  • 60cl de crème liquide
  • 40g de sucre roux


  1. Lavez, équeutez les fraises.
  2. Coupez-les et mettez-les dans une casserole avec 1 cs de miel d'acaccia.
  3. Portez le tout à ébullition.
  4. Laissez tiédir et passez au blender.
  5. Remplissez un grand bol d'eau froide et plongez-y les feuilles de gélatine.
  6. Dans une casserole, versez la crème, le sucre et l'amande.
  7. Ajoutez la gélatine (que vous aurez bien essorée) et mélangez jusqu'à dissolution.
  8. Versez dans des verrines ou pots, laissez refroidir à température ambiante.
  9. Réservez-les ensuite au frigo pendant 2h minimum.
  10. Avant de servir, recouvrez les Panna Cotta de coulis de fraises.