mercredi 16 mai 2018

Petites charlottes aux fraises

Les beaux jours sont bien présents et on le ressent bien avec ces fortes chaleurs, certes on a chaud mais cela fait du bien et on compte bien en profiter un maximum.
Vive les pique-nique, les repas en famille sur la terrasse !!!!

Le dessert est très important lors d'un pique-nique car c'est le moment gourmand que l'on attend avec impatience et rien de mieux que des petites Charlottes aux fraises sans beurre et sans oeufs.
Une recette bien rapide à faire mais tout aussi bonne, dressée dans des bocaux refermables et transportables.
Une crème légère avec du mascarpone, de la crème fouettée, de la vanille et du sucre de fleur de coco, des bonnes fraises de Plougastel et des biscuits à la cuillère (tout prêt) que j'ai "trempouillé" dans un petit mélange eau + sirop de framboise-rose.

Petites charlottes aux fraises

Préparation: 30 min      Repos: 30 min au frais


Ingrédients   (pour 6 pers)


  • 30 biscuits à la cuillère
  • 20ml de crème liquide
  • 250g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cs de sucre de fleur de coco
  • 20 fraises
  • quelques feuilles de menthe pour la déco
  • 2 cs de sirop de framboise-rose
  • un peu de pralin
  • 1 verre d'eau


INSTRUCTIONS


  1. Mélangez l'eau et le sirop de framboise-rose.
  2. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en petits morceaux, n'oubliez pas d'en garder 6 entières.
  3. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
  4. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre et la vanille (que vous aurez fendue en 2 et grattée).
  5. Ajoutez délicatement la chantilly dans le saladier et mélangez le tout avec une spatule.
  6. Coupez les biscuits à la hauteur des bocaux-verrines.
  7. "Trempouillez" le côté plat des biscuits dans le mélange eau-sirop, disposez-les dans les bocaux (comme sur les photos), utilisez les petits bouts coupés pour en mettre dans le fond des bocaux.
  8. Remplissez une poche munie d'une douille ronde de crème, et ajoutez-en un peu dans les bocaux, ajoutez ensuite 2/3 cuillères à café de morceaux de fraises et recouvrez de crème jusqu'à hauteur des biscuits.
  9. Posez une fraise entière, parsemez de pralin et décorez de petites feuilles de menthe.
  10. Réservez au frais pendant 30 min.

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