mercredi 2 janvier 2019

Soupe rapide tomato basilic

Une soupe rapide à la tomate en moins de 30 min parfumée au basilic.
Bien que les tomates ne soient plus de saison, je tiens à respecter les fruits et légumes de saison donc on utilise des tomates pelées en conserve pour se faire plaisir avec cette délicieuse soupe.

Soupe rapide tomato basilic

 Préparation: 15 min      Cuisson: 15/20 min  

INGRÉDIENTS (pour 4 pers)

  • 470g de tomates pelées
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 700ml d'eau
  • 1 cs de crème fraîche épaisse d'Issigny
  • 2 cs d'huile d'olive


ÉTAPES

  1. Epluchez et dégermez l'oignon et l'ail.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez oignon et ail.
  3. Ajoutez les tomates pelées et le basilic.
  4. Recouvrez avec l'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
  5. Hors du feu, utilisez un mixeur plongeur pour réduire le tout en soupe.
  6. Salez et poivrez puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
  7. Il ne vous reste plus qu'à servir avec des petits croûtons, ou même rajouter des petites pâtes type vermicelles/alphabets/étoiles.

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