Une soupe rapide à la tomate en moins de 30 min parfumée au basilic.
Bien que les tomates ne soient plus de saison, je tiens à respecter les fruits et légumes de saison donc on utilise des tomates pelées en conserve pour se faire plaisir avec cette délicieuse soupe.
Ingrédients:
- 470g de tomates pelées
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
- 700ml d'eau
- 1 cs de crème fraîche épaisse d'Issigny
- 2 cs d'huile d'olive
- Epluchez et dégermez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez oignon et ail.
- Ajoutez les tomates pelées et le basilic.
- Recouvrez avec l'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
- Hors du feu, utilisez un mixeur plongeur pour réduire le tout en soupe.
- Salez et poivrez puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Il ne vous reste plus qu'à servir avec des petits croûtons, ou même rajouter des petites pâtes type vermicelles/alphabets/étoiles.