samedi 16 juin 2018

Brochettes de poulet au miel, thym et citron

On sort les pics en bois pour réaliser de délicieuses brochettes de volaille avec une marinade qui va caraméliser votre plat.
On se la joue fine avec ces brochettes d'aiguillettes de poulet pour une cuisson rapide à la poêle ou au barbecue.

On aime cette marinade sucrée - salée au miel, citron et thym... tout ce qu'il nous faut en ce moment avec ce soleil resplendissant.
J'accompagne ces petites brochettes avec une petite salade de roquette - tomates et une petite sauce blanche à base de crème liquide, ciboulette, sel et poivre (pour les plus gourmands, une semoule de blé complète fera parfaitement l'affaire).

Brochettes de poulet au miel, thym et citron

Préparation: 30 min      Cuisson: 15/20 min      Repos: 1h au frais


INGRÉDIENTS   (pour 4 pers)


  • 12 aiguilettes de poulet fermier
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de miel d'acaccia
  • quelques brins de thym frais
  • jus d'un citron
  • sel, poivre
  • 12 piques en bois (18 cm)


INSTRUCTIONS


  1. Dans un saladier, mélangez l'huile avec le sel, le poivre, les petites feuilles de thym frais (et pas les petites branches), le miel, le jus du citron.
  2. Ajoutez les aiguillettes de poulet et mélangez afin que celles-ci soient bien enrobées.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Insérez un pic en bois dans chaque aiguillette.
  5. Pour la cuisson à la poêle, pas besoin de rajouter de matière grasse, il suffit de cuire 8 min en les retournant.
  6. Pour la cuisson au barbecue, laissez cuire quelques minutes en les retournant tout en faisant attention à ce que les aiguillettes ne virent pas à la carbonisation.

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