Sablés de tomates, thym, olives et Piment d'Espelette

Je croque, Tu croques................ Vous croquez mes petits Sablés de Tomate, Thym, Olives et Piment d'Espelette !
Quelques fois j'ai des petites idées qui me viennent comme ça et celle-ci en fait partie, il me fallait des petits sablés pour l'apéritif mais avec ce petit truc en plus, ce truc qui serait aussi fun et coloré à voir mais tout aussi gourmand, donc des petites tomates cerises qui auront rôties sur ces sablés parfumés au thym frais, olives noires et Piment d'Espelette.
On aime ce côté croquant des sablés et le fondant des tomates cerises, c'est un régal et c'est mille fois mieux que les biscuits des supermarchés.

Sablés de tomates, thym, olives et Piment d'Espelette




SABLÉS DE TOMATES, THYM, OLIVES ET PIMENT D'ESPELETTE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 sablés

Ingrédients:
  • 16 tomates cerises rouge et jaune
  • quelques brins de thym frais
  • quelques petites feuilles de basilic frais
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 2 bonnes pincées de Piment d'Espelette AOP
  • 200g de farine
  • sel et poivre
  • 110g de beurre
  • 2 oeufs


  1. Pour la pâte sablée salée, mélangez tous les ingrédients suivants dans le bol de votre robot ou à la main: beurre, farine, oeufs, sel, poivre, Piment d'Espelette et les petites feuilles de thym (sans les branches) jusqu'à formation d'une boule de pâte.
  2. Coupez finement les olives et incorporez-les à la pâte.
  3. Filmez et réservez 1h au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Faites 15 petites boules de pâtes, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, appuyez au centre pour faire une empreinte et ajoutez-y les tomates.
  6. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  7. Avant de servir, décorez de petites feuilles de basilic.
  8. A dégustez chaud, tiède ou froid.


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