Crémeux aux Abricots, Fraises et Speculoos

lundi, juin 19, 2017


Un dessert gourmand, frais et aérien  prêt en moins de 15 min.
Ce Crémeux aux Abricots, Fraises et Speculoos aura tout pour vous plaire.
Cette coupe aura tout pour vous plaire, des biscuits Speculoos pour le croquant, des dés d'abricots et de fraises, et un crémeux léger aux petits-suisses allégé avec un blanc d'oeuf parfumé au citron jaune.


Crémeux aux abricots, fraises et speculoos 

Ingrédients: pour 4 pers


  • 1 blanc d'oeuf
  • 6 petits suisses
  • 2 cs de sucre en poudre
  • jus d'un citron jaune
  • 4 abricots
  • 150g de fraises
  • 10 biscuits speculoos
  • quelques feuilles de menthe


Emiettez grossièrement 8 biscuits speculoos, répartissez-les dans les verrines.

Lavez les fruits.
Dénoyautez les abricots.
Coupez les fraises et abricots en dés.
Ajoutez les abricots sur les speculoos.

Montez le blanc en neige.
Mélangez les petits suisses avec le jus de citron et le sucre.
Ajoutez délicatement le blanc en neige.
Versez sur les abricots.
Recouvrez de dés de fraises, de quelques dés d'abricots, de morceaux de speculoos et de feuilles de menthe.
Réservez au frais pendant 1h.




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