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14 avril 2017

Cookies glass de Pâques


Cookies glass de Pâques

{Cookies Glass de Pâques, Mousse au Chocolat blanc-Amandes} sont des cookies en forme de petit verre, avec un fond à la pâte à tartiner Nocciolata et d'une mousse au chocolat blanc-amandes, recouvert de copeaux de chocolat noir et décorés de petits oeufs, c'est un régal.
Pour cette recette, il vous faudra le Kit Cookies Glass de Lékué.




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Ingrédients:
    la pâte à cookies
  • 210g de farine
  • 50g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre roux
  • 100g de beurre mou
  • 10g de pépites de chocolat
  • 1 cc de bicarbonate de soude

    la mousse au chocolat blanc amandes
  • 200g de chocolat blanc amandes
  • 200ml de crème liquide bien froide

    la déco
  • copeaux de chocolat
  • petits oeufs de Pâques

    en +
  • 6 cc de pâte à tartiner


  1. Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat blanc-amandes au bain-marie.
  2. Laissez-le refroidir à température ambiante.
  3. Réservez.
  4. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
  5. Ajoutez-la petit à petit au chocolat blanc.
  6. Réservez au frais pendant 1h.
  7. Pour la pâte à cookies, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  8. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Remplissez les moules à Cookie Glass de pâte à cookies et enfournez pour 20/25 min de cuisson.
  11. Laissez tiédir un peu dès la sortie du four et démoulez ensuite.
  12. Lorsque les cookies glass ont bien refroidi, remplissez une poche munie d'une douille ronde de mousse au chocolat blanc-amandes.
  13. Ajoutez 1 cc de pâte à tartiner dans chaque cookie glass, ensuite la mousse.
  14. Parsemez de copeaux de chocolat noir, décorez de petits oeufs et réservez au frais 1h.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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