Fondant au chocolat blanc, citron et graines de pavot
Le soleil revient peu à peu et on a envie des nouvelles recettes qui amènent encore plus de chaleur, et quoi de mieux qu'un agrume de saison: le citron pour agrémenter un moelleux au chocolat blanc:Fondant au Chocolat blanc, Citron & Graines de Pavot.
Ce gâteau est à la fois fondant et moelleux par l'ajout de lait ribot (un lait fermenté), on utilise ce lait dans les recettes sucrées ou salées, les crêpes, les pancakes, les cakes sucrés ou salés, etc...
Vous trouverez le lait ribot, au rayon "lait frais" à côté du beurre dans votre supermarché (je prends toujours la bouteille avec l'appellation "Produit en Bretagne").
Son côté meringué nous apporte plus de gourmandise.



FONDANT AU CHOCOLAT BLANC, CITRON ET GRAINES DE PAVOT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 180g de chocolat blanc
  • 200ml de lait ribot
  • 60g de beurre
  • 4 oeufs
  • 75g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 jus de citron BIO
  • zestes d'un citron BIO
  • 2 cs de graines de pavot
  • sucre glace
    • la meringue
  • 1 blanc d'oeuf 2 cs rase de sucre en poudre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre.
  4. Ajoutez le choco-beurre, la farine et levure.
  5. Versez le lait et le jus de citron et les zestes.
  6. Mélangez le tout uniformément et ajoutez les graines de pavot.
  7. Chemisez un moule de papier sulfurisé, versez votre pâte et enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  8. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante.
  9. Montez le blanc d'oeuf en neige et ajoutez le sucre .
  10. Dressez sur le gâteau et utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer la meringue.

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