Soupe de Potiron, Pommes de terre, Noisettes & Pignons de pins

samedi, octobre 22, 2016


Je ne sais pas pour vous mais en ce moment la soupe est souvent présente au dîner afin de nous réchauffer et nous redonner les vitamines pour cet hiver.
Cette fois-ci c'est une soupe à base de potiron, de quelques pommes de terre, d'un peu de crème de soja et quelques noisettes et pignons de pin torréfiés.
C'est vrai délice et j'adore ce côté croquant!!!!
Depuis que je connais cette crème de soja, elle remplace quelquefois la crème fraîche traditionnelle.
Sans plus attendre, je vous laisse découvrir la recette.....


Soupe de potiron, pommes de terre, noisettes & pignons de pins
6 pers
1kg de potiron
500g de pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
sel, poivre
1200ml d'eau
quelques pignons de pin
quelques noisetts
250ml de soja cuisine
un peu de persil plat

La question qui risque de revenir c'est : Pourquoi tu mets un cube de bouillon de légumes sans sel et tu rajoutes du sel???
Dans les cubes de bouillon, il y a déjà du sel voir trop à mon goût et donc je préfère ajouter selon notre palais.

Pour toutes mes soupes et veloutés, j'utilise mon Blender chauffant de la marque SCOTT (gagné lors d'un concours), il cuit et il mixe le tout dès la fin de la cuisson et notre soupe est prête en 35/40min.
Choisissez le mode "Expert" et choisissez le temps de cuisson .

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les pignons de pins et noisettes (concassées grossièrement) pendant 10/15 min.

Pour une cuisson traditionnelle en cocotte:
Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez le tout (sauf la crème de soja et pignons de pins-noisettes) dans une cocotte et laissez mijoter pendant 40/45 min.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Avant de servir, ajoutez un peu de crème de soja, quelques pignons de pins et noisettes et le persil ciselé.


1 commentaire

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