Recettes salées
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APÉRITIFS
Recettes salées
Une recette apéritive facile et goûteuse à réaliser rapidement. Un mélange de fruits secs salé au thym et huile d'olive. Ce qui est bien avec cette recette c'est de pouvoir varier avec les différents fruits secs: noisettes, amandes, cerneaux de noix, noix de cajou, cacahuètes; mais aussi en ajoutant des graines : courges, tournesol ...
Ingrédients:
Mélange de noix épicé au thym
Ingrédients:
- 300g de mélange de fruits secs (amande, noisette, noix de cajou, cerneaux de noix) nature sans sel
- 1 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 cc d'herbes de Provence
- 1/2 cc de paprika
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, ajoutez le mélange de fruits secs avec l'huile d'olive, paprika, herbes de Provence, sel et poivre.
- Etalez sur une plaque recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour 10/15 min de cuisson en les mélangeant à mi-cuisson.
- Laissez refroidir avant de les conserver dans un bocal hermétique. La durée de conservation est de 3/4 jours.
FOOD WORLD
Recettes salées
Viandes
Ingrédients:
Tajine de poulet, pommes de terre, olives et citron
Un bon plat hyper réconfortant pour régaler toute la famille. Ce tajine est composé de poulet, olives, pomme de terre et citron. Le tout cuit dans un seul plat en mijotant doucement ce qui apportera une texture moelleuse et juteuse au poulet.
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet fermier
- 400g de pommes de terre
- 200g d'olives vertes
- 2 oignons jaune
- 1 demi citron
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cs d'huile d'olive
- 2 cc de paprika
- 2 cc de cumin
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de muscade
- 2 graines de cardamone
- 3 clous de girofle
- 2 cc de curcuma
- sel, poivre
- eau
- Lavez et épluchez les pommes de terre, Coupez-les en quartiers et réservez dans un saladier rempli d'eau.
- Epluchez, dégermez et ciselez les oignons.
- Egouttez les olives.
- Coupez le demi citron en 4 morceaux.
- Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
- Dans un grand plat à tajine (ou bien une cocotte), faites revenir les épices à feu doux pendant 3 min. Cela va permettre de faire ressortir toutes les saveurs.
- Ajoutez l'huile d'olive. Si vous trouvez que 3 cs ne suffisent pas, vous pouvez éventuellement en rajouter une.
- Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et faites dorer pendant 8 min à feu moyen tout en les retournant.
- Ajoutez les pommes de terre, les morceaux de citron, les olives et la moitié de la coriandre, mélangez.
- Recouvrez d'eau à hauteur.
- Laissez mijoter à couvert pendant 45 min à feu moyen. Surveillez le niveau d'eau, puis en rajoutez un peu au fur et à mesure si besoin.
- Avant de servir parsemez de coriandre.
Recettes salées
SOUPES
La carotte est un des légumes qui passent partout, à vrai dire qui n'aime pas la carotte ? De plus aucunes excuses car on en trouve toute l'année. Et ce doux petit velouté ne dira pas le contraire ... un bon bol de vitamine C pour se donner du pep's pendant toute cette saison automne-hiver nous fera le plus grand bien.
Pour rester dans le végétal, une bonne petite crème d'avoine a apportée une texture hyper douce et un peu de curcuma pour apporter une note indienne et on accompagne cette soupe de naans nature (mais on peut aussi les faire au fromage).
Ingrédients:
Velouté de carottes au curcuma et crème d'avoine
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| Velouté de carottes au curcuma et crème d'avoine |
Pour rester dans le végétal, une bonne petite crème d'avoine a apportée une texture hyper douce et un peu de curcuma pour apporter une note indienne et on accompagne cette soupe de naans nature (mais on peut aussi les faire au fromage).
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| Velouté de carottes au curcuma et crème d'avoine |
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| Velouté de carottes au curcuma et crème d'avoine |
Ingrédients:
- 6 grosses carottes
- 1 oignon
- 20 cl de crème d'avoine
- 1 cc de curcuma moulu
- sel, poivre
- 600ml de bouillon de légumes
- 1 cs d'huile d'olive
- Épluchez et lavez les carottes.
- Coupez-les en morceaux
- Épluchez, dégermez et ciselez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajoutez les carottes et le curcuma.
- Faites chauffer 5 min à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Recouvrez avec le bouillon de légumes, mélangez.
- Laissez cuire à couvert pendant 20 min à feu moyen.
- Hors du feu, mixez le tout avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez la crème d'avoine, mixez.
- Salez et poivrez avant de servir.
Recettes salées
SOUPES
Ingrédients:
Soupe de tomates, poivrons et basilic
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| Soupe de tomates, poivrons et basilic |
Légère et colorée, comme une envie de voir l'été se prolongeait encore dans notre assiette mais le présent nous rattrape avec le froid automnal ; cette délicieuse soupe un peu relevée par les poivrons colorés et quelques tomates pelées du garde-manger nous a permis de nous réchauffer les papilles.
On l'accompagne de chips de parmesan, de chips de bacon (faites griller des tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse) ou de gressins, c'est délicieux.
Cette recette de soupe est aussi idéale en été, à déguster bien froide.
Retrouvez toutes les recettes de SOUPES sur le blog.
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| Soupe de tomates, poivrons et basilic |
Ingrédients:
- 400g de tomates pelées
- 70g de poivron rouge
- 70g de poivron jaune
- 70g de poivron orange
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
- 2 cs d'huile d'olive
- 700ml de bouillon de légumes sans sel
- Épluchez, dégermez et hachez l'ail et oignon.
- Lavez et ciselez le basilic.
- Lavez et épépinez les poivrons. Coupez quelques morceaux en petits dés (mettez-les de côté pour la fin) et le reste en gros morceaux.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez les gros morceaux de poivrons, oignon et l'ail.
- Ajoutez les tomates pelées et le basilic, mélangez.
- Versez le bouillon de légumes, mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20/25 min à feu moyen.
- Hors du feu, mixez avec un mixeur plongeant (ATTENTION AUX RISQUES D'ÉCLABOUSSURES !!! ).
- Salez et poivrez.
- Servez dans des assiettes creuses ou petits bols puis parsemez de petits dés de poivrons et ajoutez aussi des chips de parmesan, des chips de bacon (faites griller des tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse) ou de gressins, c'est délicieux.
Recettes salées
SOUPES
Un velouté au chou-fleur très onctueux et parfumé au lait de coco et gingembre, on parsème le velouté de morceaux de haddock fumé poché dans du lait et quelques aromates (baies roses, bouquet garni et tranches de citron jaune).
Ingrédients:
Velouté de chou-fleur au lait de coco et haddock fumé
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| Velouté de chou-fleur au lait de coco et haddock fumé |
La cuisson du chou-fleur se fait à l'étouffée avec du lait de coco, du bouillon de légumes et un peu de lait végétal (ou animal selon votre choix).
C'est une recette facile et rapide qui va vous faire aimer davantage le chou-fleur.
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| Velouté de chou-fleur au lait de coco et haddock fumé |
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 2 petites gousses d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- sel, poivre
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait végétal ou animal
- quelques brins de coriandre
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
Pour le haddock
- 300g de haddock fumé
- 4 rondelles de citron jaune
- 1 bouquet garni (thym et laurier)
- 1 cc de baies roses
- du lait végétal ou animal
- Épluchez, coupez et lavez le chou-fleur.
- Épluchez, dégermez, ciselez l'ail et l'oignon
- Épluchez, lavez et râpez le gingembre.
- Lavez et ciselez la coriandre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajoutez ail, oignon et chou-fleur; puis faites cuire pendant 5 min.
- Ajoutez le lait, la crème de coco, le bouillon de légumes.
- Recouvrez avec un peu d'eau.
- Couvrez et laissez cuire pendant 25/30 à feu moyen.
- Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour mixer votre velouté.
- Salez et poivrez.
- Réservez.
- Pour le poisson, mettez dans une grande casserole le lait, le bouquet garni, les baies roses et le haddock.
- Laissez cuire pendant 8/10 min à petits bouillons.
- Égouttez le poisson, émiettez-le.
- Servez le velouté dans des assiettes creuses ou petits bols, puis parsemez de haddock et de coriandre.
CAKES-CLAFOUTIS-TARTES-QUICHE-PIZZAS
Recettes salées
Ingrédients:
Muffins à la courgette et comté
De bons petits muffins très moelleux aux courgettes et comté pour un repas léger accompagné de crudités. Cette recette facile est idéale pour aller pique-niquer.
Ingrédients:
- 1 petite courgette
- 2 oeufs
- 110g de farine T55
- 50 ml de lait (vache ou végétal)
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de poudre à lever
- 60g de comté râpé
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper les extrémités de la courgette. Râper la courgette puis l'essorer dans un torchon propre en pressant pour éliminer l'excédent d'eau. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait, sel et poivre. Ajouter la farine et la poudre à lever. (Mélanger entre chaque ajout d'ingrédients). Ensuite verser l'huile d'olive. Ajouter et mélanger avec une spatule la courgette et le comté râpés.
- Beurrer et fariner des moules à muffins (ou alors mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins).
- Remplir à moitié de pâte puis enfourner pour 20/25 min de cuisson. Servir chaud/froid/tiède avec une petite salade verte. Cette recette est idéale à emporter pour un pique-nique.
APÉRITIFS
CAKES-CLAFOUTIS-TARTES-QUICHE-PIZZAS
Recettes salées
Ingrédients:
Focaccia à l'huile d'olive et thym
Cette nouvelle recette de Focaccia est ultra moelleuse, délicieusement parfumée au thym et huile d'olive. On l'accompagne souvent lors des apéros, un barbecue, ou même une petite salade verte.
La pâte a besoin de beaucoup de temps de repos, ce qui lui apport une belle mie bien alvéolée et de belles grosses bulles.
Retrouvez mes autres recettes de Focaccia sur le blog.
Ingrédients:
- 450g de farine T55
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 300ml d'eau tiède
- 1/2 cc de sel
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la garniture
- 150 ml d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de thym frais
- Effeuillez le thym, filmez puis réservez au frais.
- Dans un bol, mélangez la levure avec 100ml d'eau tiède et ajouter 100g de farine. Mélangez, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h à température ambiante. La pâte aura doublé de volume.
- Versez ce mélange dans le bol de votre robot, ajoutez-y le reste d'eau tiède, de farine et le sel.
- Pétrissez pendant 5 min à vitesse douce.
- Couvrez d'un linge propre et laissez reposer au frais toute la nuit.
- Dans un petit bol, mélangez les feuilles de thym et l'huile d'olive.
- Le lendemain, préchauffez le four à 200°C.
- Huilez une plaque à rebords de 20x 30 cm.
- Ajoutez la pâte bien collante dans la plaque.
- Badigeonnez du mélange thym-huile d'olive.
- Enfournez pour 25 min de cuisson. Dès la sortie du four, vous pouvez parsemer un petit peu de fleur de sel.
- Dégustez chaud, tiède ou froid.
ENTRÉES
Recettes salées
Ingrédients:
Salade de haricots verts, tomates, oeufs et filets de thon
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| Salade de haricots verts, tomates, oeufs et filets de thon |
Une belle salade estivale pour un repas léger et complet avec de bons filets de thon.
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| Salade de haricots verts, tomates, oeufs et filets de thon |
Ingrédients:
- la salade
- 4 oeufs
- 280g de haricots verts cuits en bocal
- 120g de filets de thon à l'huile d'olive
- 20 tomates cerises
- quelques olives (sans sulfites)
- quelques brins de persil
- la sauce
- 3 cs d'huile d'olive
- 3 cs de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- Mélangez l'huile avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez sel et poivre.
- Réservez au frais.
- Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10/12 min.
- Mettez-les dans un bol et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Ecalez les oeufs. (Pour la petite astuce, je plonge les oeufs durs dans un grand bol d'eau et je les tapote au fond du bol un à un pour casser la coquille).
- Lavez et coupez les tomates en 2.
- Lavez et ciselez le persil.
- Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les olives, les oeufs coupés en quartiers, les tomates, les morceaux de filets de thon, parsemez de persil et versez la sauce.
ENTRÉES
Recettes salées
Ingrédients:
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.
Taboulé aux légumes verts et feta
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| Taboulé aux légumes verts et feta |
Que pensez-vous d'un petit taboulé frais et délicieux ? Le taboulé c'est bon mais quand la menthe ne prend pas trop le dessus sur le reste des ingrédients sinon il ne sera pas mangé.
Pour celui-ci j'ai choisi de faire vraiment simple avec des légumes verts: des petits pois, des fèves et de la courgette crue (oui oui la courgette crue est extra !), un peu de feta émiettée et pour la sauce c'est de l'huile d'olive et du jus de citron.
Rien de compliqué !
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| Taboulé aux légumes verts et feta |
Ingrédients:
- 160g de semoule de blé complet
- 200 ml de bouillon de légumes
- 80g de fèves surgelées
- 80g de petits pois surgelés
- 1/2 courgette
- 200g de feta
- 1 jus de citron
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- quelques feuilles de menthe
- Faites cuire les fèves et petits pois dans une casserole d'eau salée pendant 8 min.
- A la fin de la cuisson, égouttez-les et plongez -les dans un bol d'eau froide afin qu'ils gardent leur belle couleur verte.
- Lavez et coupez 1/2 courgette en petits dés.
- Mettez la semoule dans un plat et mélangez avec 1 cs d'huile d'olive.
- Ajoutez le bouillon de légumes très chaud, mélangez et couvrez avec une assiette.
- Laissez reposer pendant 8 min.
- Mélangez la semoule avec une fourchette, laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec les légumes, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive.
- Ajoutez la menthe lavée et ciselée (dosez selon votre goût).
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la feta émiettée et mélangez.
- Réservez au frais pendant 1h.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.
CAKES-CLAFOUTIS-TARTES-QUICHE-PIZZAS
Poissons
Recettes salées
La quiche est un des plats préférés à la maison car on l'adapte à toutes les saisons avec les légumes du moment. De plus la quiche qui est une tarte salée peut être parfaitement un plat complet que l'on accompagnera d'une petite salade verte. La plupart du temps, les quiches/tartes salées sont réalisées avec des restes de frigo/placard et ce sont bien les meilleures, rien de mieux que l'improvisation !
Ingrédients:
Quiche au thon et poivrons à l'espagnole
Le principal est de garder la base de oeufs + lait + crème, après à vous de "pimper" votre quiche.
Pour cette recette, je l'ai préparé avec de petits poivrons colorés, du thon et des épices pour voyager et mettre des couleurs dans l'assiette, ce qui a plu à tout le monde. Vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée maison, dans ce cas optez pour la version rapide (clique ici pour la recette) ou une pâte brisée bien croquante (clique ici pour la recette).
Si vous aussi vous adorez les quiches/tartes salées, vous en trouverez sur le blog en cliquant ICI.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée (selon votre choix)
- 180g de thon émietté
- 3 oeufs
- 125 ml de lait
- 125 ml de crème liquide légère 12%MG
- 1 cs d'épices Mélange Espagnol
- 4 mini poivrons rouges
- 4 mini poivrons jaunes
- sel, poivre
- 1/2 bouquet de ciboulette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Avec une fourchette, piquer le fond de pâte puis réserver au frais le temps de préparer la garniture.
- Egoutter bien le thon.
- Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
- Laver et égrainer les poivrons. Les couper en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait, les épices, la ciboulette, le sel et poivre.
- Répartir le thon et les morceaux de poivrons sur le fond de pâte.
- Verser l'appareil liquide sur le thon et les poivrons.
- Enfourner pour 35/40 min de cuisson.
- Servir chaud, tiède ou froid.
CAKES-CLAFOUTIS-TARTES-QUICHE-PIZZAS
Recettes salées
Une nouvelle recette de cake salé hyper moelleux au jambon et olives pour se régaler facilement. le beau temps nous donne envie de sortir, de pique-niquer et quoi de mieux que de glisser un délicieux cake dans son petit panier.
Cake au jambon et olives
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| Cake au jambon et olives |
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| Cake au jambon et olives |
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| Cake au jambon et olives |
Retrouvez d'autres recettes de "Cakes salés" sur Petit bec Gourmand.
Ingrédients:
Ingrédients:
- 150g de farine T65
- 3 oeufs
- 1 sachet de poudre à lever
- sel, poivre
- 1/2 bouquet de persil
- 60g d'olives noires dénoyautées
- 80g de comté râpé
- 1 yaourt nature
- 2 cs de moutarde forte
- 200g de jambon (une tranche épaisse)
- 2 cs d'huile d'olive
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et ciselez le persil.
- Coupez la tranche épaisse de jambon en dés.
- Coupez les olives en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le yaourt nature et la moutarde.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la farine et levure.
- Ajoutez ensuite l'huile d'olive.
- Ajoutez le comté, le jambon, les olives et le persil.
- Mélangez entre chaque ajout d'ingrédients.
- Chemisez un moule à cake (21x11 cm) de papier cuisson.
- Versez la pâte puis enfournez pour 35/40 min de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler.
ENTRÉES
Recettes salées
Ingrédients:
Salade de roquette, fraises, chèvre et pignons de pin
L'arrivée du printemps redonne des couleurs à nos assiettes, on redonne du pep's aux recettes, on a envie de plus de couleurs, de manger plus léger. Et cette recette de Salade de roquette, fraises, chèvre et pignons de pin est totalement parfaite à condition d'aimer le sucré-salé.
Si vous n'aimez pas la roquette, vous pouvez la remplacer par de la mâche et le Ste Maure par une bûche de chèvre cendrée simple.
On accompagne cette salade de quelques tranches de pain de maïs grillées.
Ingrédients:
- 300g de roquette
- 250g de fraises
- 1 bûche de chèvre cendrée Ste Maure
- quelques pignons de pins
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la vinaigrette
- 1 cc de moutarde
- 3 cs de jus de citron
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un petit pot puis réservez au frais.
- Faites revenir les pignons de pin dans une poêle afin de les faire dorer légèrement, attention car cela va très vite.
- Lavez et essorez la roquette.
- Lavez et équeutez les fraises. Puis coupez-les en tranches fines.
- Coupez la buche de chèvre en 16 rondelles.
- Disposez la roquette dans 4 assiettes, ajoutez le fromage de chèvre, les fraises, parsemez de pignons de pin et ajoutez ensuite la vinaigrette.
APÉRITIFS
ENTRÉES
Pâques
Recettes à thèmes
Recettes salées
Une entrée ou petite mise en bouche fera son effet pour les Fêtes de Pâques avec ces succulentes {Mousse d'asperges à l'aneth & saumon}.
L'onctuosité de la mousse aux asperges vertes, de mascarpone et de crème liquide, le tout parfumé à l'aneth, quelques morceaux de saumon fumé font que l'on se ressert assez vite.
Ingrédients:
Mousse d'asperges à l'aneth et saumon
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| Mousse d'asperges à l'aneth et saumon |
Une entrée ou petite mise en bouche fera son effet pour les Fêtes de Pâques avec ces succulentes {Mousse d'asperges à l'aneth & saumon}.
L'onctuosité de la mousse aux asperges vertes, de mascarpone et de crème liquide, le tout parfumé à l'aneth, quelques morceaux de saumon fumé font que l'on se ressert assez vite.
Ingrédients:
- 300g d'asperges vertes fines
- un peu de saumon fumé
- 250g de mascarpone
- 15cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1/2 jus de citron jaune
- un peu d'aneth
- 1 cs d'huile d'olive
- 130 ml de crème liquide
- sel, poivre
- Montez la crème liquide en chantilly et réservez au frais.
- Faites chauffer une grande casserole d'eau bouillante avec un peu de sel.
- Lavez et équeutez les asperges.
- Epluchez et coupez l'oignon en 2.
- Faites cuire les asperges et l'oignon pendant 8/10 min.
- Egouttez et rincez à l'eau froide.
- Laissez tiédir.
- Mixez les asperges avec l'oignon,le jus de citron et l'huile d'olive.
- Dans un grand saladier, battez le mascarpone.
- Ajoutez le mélange d'asperges et fouettez.
- Salez et poivrez, et ajoutez l'aneth effeuillé.
- Pour l'aneth, dosez selon votre goût, moi j'adore ça ;)
- A l'aide d'une spatule, ajoutez délicatement la chantilly.
- Remplissez une poche à douille et dressez dans des coquilles d'oeufs lavées et séchées ou bien dans de petites verrines.
- Posez quelques morceaux de saumon et décorez d'un peu d'aneth.
- Réservez au frais pendant 2h avant de servir.
Légumes
Recettes salées
La patate douce est un des légumes qui passe assez bien avec son léger petit goût sucré. C'est un légume ancien qui est revenu en force et n'a pas dit son dernier mot. On en trouve dans des recettes salées et même sucrées. Peu calorique, elle est la championne des antioxydants, vitamine A et minéraux donc pourquoi s'en passer.
Patates douces rôties et sauce pesto
Retrouvez d'autres recettes en tapant PATATE DOUCE dans la barre de recherche.
Le fond utilisé pour cette photo est "WHITE DESIGN TILES" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr
Patates douces rôties et sauce pesto
INGRÉDIENTS
- 3 petites patates douces
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- sauce pesto (la recette)
LES ÉTAPES
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez et lavez les patates douces.
- Coupez-les en rondelles assez épaisses et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez l'huile d'olive, sel et poivre.
- Posez les rondelles de patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 30/35 min de cuisson en les retournant à mi-cuisson.
- Servez avec la sauce pesto chaude.
PÂTES ET LASAGNES
Recettes salées
Penne au pesto de roquette, parmesan, olives et avoine
Un succulent plat de Penne enrobés d'une sauce pesto très crémeuse faite avec de la roquette, de l'ail, de l'huile d'olive, des olives vertes, du parmesan et de la crème d'avoine. J'ajoute aussi quelques brins de roquette dans les pâtes.
On parsème le tout de quelques cerneaux de noix concassés et des copeaux de parmesan.
Penne au pesto de roquette, parmesan, olives et avoine
INGRÉDIENTS
- 500g de penne
- 150g de roquette
- 100g d'olives vertes dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 1/2 jus de citron jaune
- 80ml d'huile d'olive
- 20cl de crème d'avoine
- 60g de parmesan râpé
- sel, poivre
- quelques cerneaux de noix concassés
LES ÉTAPES
- Faites cuire les penne comme indiqué sur l'emballage. Egouttez-les puis réservez.
- Epluchez, dégermez les gousses d'ail.
- Dans un blender, mixez la roquette avec les olives, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et la crème d'avoine.
- Versez le pesto dans une sauteuse et réchauffez à feu doux. Salez et poivrez.
- Ajoutez les penne, mélangez pour que les pâtes soient bien enrobées. Ajoutez quelques brins de roquette, mélangez.
- Parsemez de cerneaux de noix concassés et de copeaux de parmesan avant de servir.
PÂTES ET LASAGNES
Recettes salées
C'est le genre de plat simple que l'on aime pour les soirs où on a pas trop le temps ou l'envie de cuisiner et ces Girasoli aux cèpes ont été parfaits avec une sauce crémeuse au parmesan et champignons de Paris.
Girasoli aux champignons sauce crème au parmesan
Le fond utilisé est "WOOD TILES" que vous trouverez dans ma boutique Photoback.fr
Girasoli aux champignons sauce crème au parmesan
INGRÉDIENTS
- 500g de Girasoli aux cèpes (Giovanni Rana)
- 250g de champignons bruns de Paris
- 3 gousses d'ail
- 30cl de crème liquide légère
- 5 cl de vin blanc
- 100g de parmesan râpé
- 1/2 bouquet de persil
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
LES ÉTAPES
- Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
- Lavez, séchez et hachez le persil.
- Brossez les champignons, coupez le bout de leur pied puis émincez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez ail, persil et champignons.
- Versez le vin blanc et faites chauffer 4 min à feu moyen.
- Faites chauffer une cocotte d'eau jusqu'à ébullition, puis ajoutez les Girasoli. Faites-les cuire 4 min. Egouttez-les.
- Ajoutez les Girasoli dans la sauteuse avec les champignons.
- Versez la crème liquide, le parmesan, un peu de sel, du poivre, mélangez et prolongez la cuisson de 5 min avant de servir.
FOOD WORLD
Légumes
Recettes salées
Curry rouge de pois chiches
Le curry c'est la vie ! C'est une des épices que l'on adore à la maison surtout quand il est assez relevé c'est délicieusement bon. Pour cette recette, c'est très simple, il n'y a que des légumes et un féculent, idéal pour un repas du soir.
Ce curry rouge de pois chiches est accompagné de naans faits maison (la recette c'est par ici) (ce sont des petits pains indiens fins que l'on peut déguster nature ou garnis de Vache qui rit avant cuisson) et de riz basmati. Les pois chiches sont enrobés d'une sauce crémeuse à base de pâte de curry rouge, de tomates cerises (en conserve) et de crème de coco.
Si vous avez des restes de ce repas, ce curry sera encore meilleur le lendemain et les naans seront à réchauffer à la poêle.
Curry rouge de pois chiches
INGRÉDIENTS
- 500g de pois chiches égouttés
- 2 cs d'huile d'olive
- 100g de pâte de curry rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 1 pincée de cumin en poudre
- 400g de tomates cerises en conserves (ou tomates concassées)
- sel, poivre
- 200ml de crème de coco
- 1 petit bouquet de coriandre
- prévoir des naans et du riz basmati
LES ÉTAPES
- Egoutter et rincer les pois chiches.
- Eplucher, dégermer ail et oignon. Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
- Laver et sécher la coriandre. Ciseler.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'ail, oignon, cumin, pâte de curry et coriandre.
- Verser les tomates cerises, les pois chiches et mélanger.
- Recouvrir d'eau à mi-hauteur, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min.
- Ajouter la crème de coco, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 min.
- Servir avec des naans bien chauds et du riz basmati.
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