Petits clafoutis de fraises au fromage blanc


J'aime beaucoup le printemps car c'est à cette saison que les fraises arrivent sur les étals et j'en suis totalement fan.
Crue ou cuite, la fraise est le fruit par excellence que je préfère (même si j'aime les autres tout de même ! ).
Vous serez conquis par la légèreté de ces petits Clafoutis de fraises au fromage blanc.
La base d'un clafoutis reste la même oeufs - lait - farine - sucre, sauf que pour cette recette j'y ai rajouté un peu de fromage blanc et battu les blancs en neige, en faite la texture est entre le clafoutis et un petit gâteau extra moelleux.
Si vous n'avez pas de petites caissettes, vous pouvez très bien utiliser un plat à tarte.


Petits clafoutis de fraises au fromage blanc (6 pers)
250g de fromage blanc
150g de fraises
2 oeufs
70g de farine d'épeautre complète (ou farine T45/T55)
1 sachet de levure 
70g de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel


Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 4.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et le fromage blanc.
Ajoutez ensuite la farine et levure tamisée.
Avec une maryse/spatule, ajoutez délicatement les blancs en neige.
Mélangez les fraises à pâte, toujours avec la maryse/spatule.
Versez dans des caissettes individuelles ou alors un grand plat à tarte.
Enfournez pour 25 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster.


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1 Commentaires:

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Audrey

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