On ne manque à la règle, la Chandeleur c'est des crêpes, des crêpes et encore des crêpes.
Pour cette fois-ci ce ça sera des
Crêpes Choc Amandes
Elles sont ultra légères au lait d'amandes mais aussi beaucoup plus digestes;  bien sûr vous pouvez tout à fait remplacer par du lait de vache.
Notre côté gourmand nous a rattrapé et nous les avons garnies de Nocciolata, et parsemées d'amandes effilées.

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Les Crêpes Choc Amandes (12 crêpes)

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 500ml de lait d'amandes
  • 2 cs d'huile de tournesol
  • un peu de beurre


Faites chauffer le lait et le chocolat ensemble.
Mélangez les oeufs avec le sucre et le sel.
Ajoutez la farine tamisée.
Versez le lait chocolaté petit à petit sur la pâte, mélangez.
(Avec le lait chaud, la pâte n'a pas de grumeaux).
Ajoutez l'huile et mélangez.
Recouvrez d'un linge propre et laissez la pâte se reposer pendant 1h à température ambiante.
Faites chauffer la poêle à crêpes avec un peu de beurre.
Versez une louche de pâte, répartissez-la en inclinant la poêle.
Laissez cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe se décollent un peu, retournez-la pour cuire l'autre face.
Posez-les sur un plat de service au fur et à mesure ;)