J'adore le lait d'amandes, je ne bois que de ça au petit déjeuner, dans mes smoothies, mais aussi pour des recettes.
Il est beaucoup plus digeste pour ma part; l'amande est riche en minéraux et aide à réduire le cholestérol.
C'est une facilité à faire et franchement ça vaut le coup, même si le fait d'aller au magasin et d'acheter sa bouteille de lait d'amandes et hop c'est fait!! Eh bien non, je vous assure il est tellement meilleur.
De plus, si vous utilisez des amandes Bio qui sont plus savoureuses à mon goût, vous allez déguster un excellent lait végétal pur et simple.

Lait d'amandes
  • 100g d'amandes BIO entières décortiquées
  • 1l d'eau + un peu pour le trempage


Mettez les amandes dans un grand saladier et recouvrez d'eau de source.
Laissez tremper 1 nuit.

Le lendemain, rincez 2 fois les amandes.
Mettez-les dans un mixeur avec 1l d'eau de source et mixez.
Maintenant il va falloir filtrer le liquide afin d'enlever les résidus soit avec un sac à lait végétal ou bien le système D un filtre à café réutilisable.
J'utilise le filtre à café qui est super.
Lorsque vous avez filtrer tout le liquide, il vous reste une pâte c'est "l'OKARA" la pulpe des amandes (j'en ai obtenue 60g).
On utilise l'OKARA dans des recettes de gâteaux/biscuits en remplacement d'une partie de la farine.
Voici ma recette de Cookies à l'Okara.
Versez le lait dans une bouteille refermable et conservez pendant au moins 3/4 jours au frais.
Pensez à remuer la bouteille avant de vous servir.