Une petite mousse  liégeoise Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios, de chocolat noir Bio à 52%  et une chantilly Vanille-Soja.

Mousse liégeoise healthy à ma façon (4 pers)


  • 4 blancs d'oeufs
  • 200g de chocolat
  • 10cl de crème soja cuisine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • un peu de grué de cacao caramélisé


Montez la crème soja en chantilly avec le sucre vanillé et réservez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Mettez le chocolat dans un saladier, ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
Versez dans de petits pots.
Remplissez une poche munie d'une douille dentelée et dressez la chantilly sur la mousse chocolat.
Réservez au frais pendant 2h (vous pouvez les préparer la veille).
Avant de servir, parsemez de grué de cacao caramélisé.