Wok de Porc & Nouilles Sauce Soja-Sésame

30 janvier 2017


Un délicieux Wok de porc, de "nouilles en nid", de légumes croquants et d'une Sauce Soja Sésame  (reçue dans la DEGUSTABOX du mois de Janvier).
Pour cette recette, j'utilise du filet mignon de porc qui est un des meilleurs morceaux, il est tendre et moelleux lorsqu'il est bien cuit, il s'effiloche à la fourchette et je remercie mon boucher pour la qualité de sa viande.
Il me fallait aussi des pâtes et je me suis dirigé vers les "nouilles en nid", trouvées au rayon "produits du monde", elles sont parfaites et s'imprègnent bien de la sauce.
Quelques légumes pour l'harmonie de ce plat: des petits pois, des oignons fins, des carottes en fins bâtonnets et brocolis croquants.


Ingrédients: (6 pers)
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_ 400g de filet mignon de porc
_ 180g de petits pois surgelés
_ 2 belles carottes
_ 1 brocolis (150g de fleurettes)
_ un peu de gingembre frais râpé
_ quelques graines de sésame toastées
_ quelques feuilles de coriandre
_ 250g de "nouilles en nid"
_ eau
_ 1 cube de bouillon de volaille
_ un peu d'huile d'olive
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Préparation: 
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Coupez le filet mignon de porc en morceaux (environ de 2 cm), mettez le tout dans une casserole, recouvrez d'eau (mais pas trop), ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 30/35 min.
Egouttez la viande en fin de cuisson.

Lavez , épluchez les légumes.
Coupez les carottes en fins bâtonnets, émincez l'oignon finement, coupez de petites fleurettes du brocolis.

Dans une petite casserole d'eau salée, faites cuire les brocolis pendant 15 min.
Egouttez dès la fin de cuisson.

Dans un wok, versez l'huile d'olive et faites revenir les légumes (oignon, carottes et petits pois) pendant au moins 5/8 min.
Retirez les légumes.

Ajoutez les morceaux de filet mignon dans le wok, ajoutez la Sauce Soja Sésame, un peu de gingembre frais râpé, mélangez bien afin de bien enrober les morceaux de viande (ajoutez un petit fond d'eau si besoin), ensuite les légumes sauf les brocolis que l'on ajoutera en dernier.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.

Faites cuire les nouilles 4 min pas plus (elles termineront leur cuisson dans le wok), égouttez et mélangez-les dans le wok afin qu'elles soient bien enrober de sauce..
Ajoutez les fleurettes de brocolis, parsemez de graines de sésame et la coriandre ciselée.
Servez de suite !

Nous avons adoré ce plat, la Sauce Soja Sésame Go-Tan est délicieuse.
Vous remarquerez que je n'ai pas salé ni poivrer, ce n'est pas un oubli de ma part car je trouve que la sauce est assaisonnée à point et il aurait été dommage d'en rajouter.
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