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Coupes de Fraises, Mascarpone & Citron

30 avril 2016

Des Fraises, des fraises et encore des fraises..... Une recette simple, fraîche et savoureuse, des gariguettes,une crème mousseuse au mascarpone & citron, quelques zestes de citron, de minis biscuits roses Fossier, de menthe ciselée , le tout accompagné d'une pipette de coulis de fraises.


Ingrédients: (6 pers)
_ 2 oeufs
_ 60g de sucre en poudre
_ 250g de mascarpone
_ 1 citron jaune
_ 16 minis biscuits roses Fossier
_ 300g de fraises + 150g de fraises pour le coulis
- quelques feuilles de menthe ciselées
_ quelques pistaches concassées
_ 1 pincée de sel
_ 6 pipettes en plastiques


Zestez le citron et pressez le citron pour en récupérer le jus.
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes avec le sucre, les zestes et le jus du citron.
Ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs et mélangez avec une spatule.

Lavez les fraises sous un petit filet d'eau froide, équeutez-les et coupez-les en 2.
Mixez 150g de fraises afin d'obtenir le coulis et remplissez les pipettes.

Pour le dressage, mettez 4 minis biscuits dans chaque coupe, versez de la crème et recouvrez de fraises.
Parsemez de pistaches, ensuite la menthe, plantez les pipettes de coulis de fraises.
Réservez au frais pendant 3h.



8 commentaires on " Coupes de Fraises, Mascarpone & Citron "
  1. Quel délice, et une bonne associations fraises mascarpone.

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    1. Oui cette association est toujours très appréciée :)

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  2. J'y plongerais bien volontiers ma cuillère !

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  3. De bien jolies coupes, un dessert comme je les aime !!

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  4. Sauf erreur de ma part je crois que tu as oublié le mascarpone dans la réalisation
    Bonne soirée

    latabledeclara.over-blog.com

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    1. Coucou Clara, merci pour ta remarque et le pire c'est que je relis mais là j'ai sautée une ligne lol

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey