Ce weekend j'ai réalisée une Charlotte printanière aux fraises et Chocolat Blanc Amandes sur le thème de Pâques.
Il faut bien s'entraîner avant les fêtes!!!
Mon dessert a eu un franc et énorme succès de par sa gourmandise, sa douceur, son côté fruité, sa fraîcheur et sa légèreté.
Une belle association a réuni les fraises Plougastel et une mousse au chocolat blanc Amandes (nouveauté de chez Nestlé), un peu de vanille de Madagascar qui est très parfumée et des biscuits à la cuillère (que je n'ai pas fait).
Décorée de petits oeufs au chocolat par ci, par là et voilà un joli dessert de Pâques !


   

Charlotte printanière aux fraises et chocolat blanc amandes (8 pers)

  • 34 biscuits à la cuillère (prévoir un peu plus, j'ai pris une boîte de 300g)
  • 180g de chocolat Amandes de Nestlé 
  • 300g de fraises Plougastel (de France)
  • 2 feuilles de gélatine 
  • 250g de mascarpone 
  • 50g de sucre en poudre
  • 200g de crème liquide (type Montaigu)
  •  la pointe d'un couteau de Vanille en poudre de Madagascar  (Terra Madre)
  • un peu de lait pour les biscuits 
  • pour la déco : copeaux de chocolat, oeufs en chocolat, etc....

    

Lavez et coupez en rondelles les fraises (gardez en pour la déco ).

Trempez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
Dans une jatte, mélangez le sucre avec le mascarpone et la vanille.
Faites fondre le chocolat et ajoutez-y la gélatine. 
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. 
Mélangez le chocolat avec le mascarpone. 
La préparation risque de durcir un peu mais cela reste normal.
Ajoutez un peu de chantilly et fouettez vivement afin détendre la mousse.
Incorporez délicatement le reste de chantilly.


Trempez légèrement un à un le dessous des biscuits  dans le lait et répartissez -les dans le moule à  charlotte (voir photo).

 

( Merci à Lékué de m'avoir envoyé le moule Spécial charlotte avec son plat de présentation, une utilisation facile, très propre, un nettoyage impeccable, j'adore <3 et je recommande beaucoup).

Recouvrez le fond de crème,  de rondelles de fraises, une couche de biscuits, de crème pour terminer.
Lissez et recouvrez de film.
Réservez au frais pendant une nuit entière. 
Le lendemain, réalisez la déco!