Je participe à la dernière "BATAILLE FOOD" pour cette année 2015, qui avait pour thème :



et dont Lilie du blog "La cuisine de Lilie" en est la marraine pour cette édition du mois de Décembre.
Petit rappel de la précédente marraine et thème : Elise du blog "And so we cook" pour le thème d'Halloween.
Mais c'est quoi la "BATAILLE FOOD"???
La "BATAILLE FOOD" est un défi culinaire crée par Jenna du blog "Le Bistro de Jenna".
Ce jeu réunit des blogueuses et blogueurs sur un thème précis, chaque premier mercredi du mois.
Des défis pour s'amuser !!!


Avant de vous dévoiler ma belle recette, voici la liste des blogs  participants :
La Cuisine de Lillie  – Bistro de Jenna – Elsa envie d’une recette végétarienne – Sweet and fairy – By acb 4 you –  Keskonmangemaman – La Cuisine de Jenny – Cekikilafee – Encore une lichette –Cooking & Bon appétit – L’atelier de Steph et Lolie – Mel en cuisines – Evin sur son nuage – Graine de faim kely – Une Liyaas de bonnes choses – Celinblog – Nietzche Paillette & Sac à Main – Food, Fun, Foto – Potins Gourmands – Cosmic Tomatoes – Les Gourmands disent – La Gloutonnerie de Chammy – Petites cuillères et charentaises – Les délices pour mes amours – Les trois Madeleines –Petit Bec Gourmand – Musée Gourmand – Fais moi croquer! –  Elo dans la Farine – Cyrielle Gourmandise – La Femme à tête de Chou – And So We Cook – Les Voyages de Gridelle – Les Filles, à table ! – Mélina et Chocolat – La Gourmandise de Violette – Marmotte Cuisine! – J’ai toujours aimé le jaune Moutarde – Dévorez-moi – Cuisine 2 soeurs – A french girl cuisine  – Kweezine – l’Atelier de Kristel – Le Blog de Cata – Deviously Sweet Pastries – La Médecin passe par la Cuisine – (Presque) bonne à marier – Les Gralettes – Mamou and co – Framboises & Bergamote – Douceurs maison Giusi Genduso Like pie in the sky – Sweety Cook – Plaisir et Équilibre – A fleur d’Oranger – Brian Iz In The Kitchen – Aurore’s Bakery and delicious things – The Cook Time – Cookin’Movie – I love Cakes – Cook a life by Maeva – Laety Cuisine – Pas de chichi dans ma cuisine – Rose noisettes Laurene MyCookDiary – Le Monde de Lully – Encore un gâteau – Rock the Bretzel – La Conque d’Or– Paruline en Cuisine – Comme une envie de  Vegan Freestyle – Sharing Cuisine 


J'ai donc réalisée une Bûche à la mousse de marrons et quelques brisures de marrons glacés, un biscuit fin au cacao, de la meringue sur le dessus.
Un dessert léger , la mousse est à croquer comme un nuage, douce... douce....

Bûche meringuée à la mousse de marrons
8pers

Pour la génoise au cacao
  • 6 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 50g de cacao amer

Pour la mousse de marrons
  • 150ml de crème liquide bien froide
  • 250g de crème de marrons
  • 250g de mascarpone
  • 100g de brisures de marrons glacés
  • 6 cc de pâte de praliné

Pour la meringue :
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 110g de sucre glace

Autres :
  • 1 petit chalumeau pour la meringue
  •  quelques brisures de marrons glacés pour la déco
  • une gouttière pour bûche


Préchauffez le four à 180°C.
Pour la génoise, séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige en y ajoutant petit à petit 75g de sucre en poudre.
Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs avec 75g de sucre en poudre.
Ajoutez délicatement les blancs avec une spatule.
Versez le cacao non sucré et mélangez .
Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 18/20 min de cuisson.
Posez un torchon sur le plan de travail et enroulez votre roulé dedans tout en enlevant le papier sulfurisé.
Laissez refroidir.

Pour la mousse de marrons, montez la crème en chantilly.
Dans une jatte, mélangez la mascarpone avec la crème de marrons, les brisures et le praliné.
Fouettez vivement.
Ajoutez délicatement la chantilly.
Réservez au frais.

Prenez votre biscuit et posez le dans votre gouttière, enlevez le surplus car un morceau servira pour le fond de la bûche (quand elle est retournée).
Remplissez de mousse et brisures de marrons.
Lissez bien et posez le morceau de biscuit restant.
Couvrez de film étirable et réservez au frais 1 nuit entière.

Le lendemain.....
C'est atelier meringue et déco de la bûche !
Avec les ingrédients, on va aussi réaliser des meringuettes....
Montez les blancs en neige et petit à petit ajoutez les sucres que vous aurez mélangé.
A l'aide d'une poche à douille, formez de petites meringuettes sur votre bûche.
Utilisez votre petit chalumeau pour figer la meringue.
Décorez de brisures de marrons et si vous avez,  de feuilles d'or.


Pour le restant de pâte de meringues, préchauffez le four à 100°C.
Dressez de petites meringuettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 55 min de cuisson.