Gâteau de Pâques framboises et vanille

vendredi, mars 30, 2018


Pour le dessert de Pâques, voici une nouvelle recette toute simple, un  gâteau aux framboises et à la vanille de Madagascar.
Le côté gourmand est apporté par l'ajout d'une crème chantilly juste montée et de fruits.
Les fraises commencent à arriver sur les étals (pour mon plus grand bonheur de gourmande) et du coup elles sont idéales pour ce dessert, les framboises et myrtilles sont surgelées.
Je vous souhaite de très belles fêtes de Pâques !

Gâteau de Pâques framboises et vanille

Ingrédients: pour 8 pers
  • 3 oeufs
  • 70g d'amandes en poudre
  • 110g de farine T55
  • 50g de miel d'acaccia
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50ml d'huile de tournesol
  • 180ml de lait ribot
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de framboises surgelées
  • quelques fraises
  • quelques myrtilles surgelées



la chantilly:
  • 100ml de crème liquide bien froide
  • 1 cs de miel d'acaccia





Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélangez les jaunes avec le miel, la vanille (gousse fendue en 2 et que vous aurez gratter) et le lait ribot.
Ajoutez les amandes, la farine et levure tamisées.
Versez l'huile, mélangez.
Ajoutez ensuite délicatement les blancs d'œufs.
Versez dans un moule (24 cm de diamètre) légèrement beurré et fariné.
Ajoutez les framboises en appuyant un peu.
Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
Laissez le gâteau totalement refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly avec le miel sans qu'elle soir trop ferme afin que la chantilly puisse bien couler sur le gâteau.
Décorez de fruits et de feuilles de menthe.








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