| Moelleux à la vanille, ricotta et pommes caramélisées |
Hier, il ne faisait vraiment pas beau, de la pluie toute la journée et ce délicieux {Moelleux Vanille Ricotta & Pommes caramélisées} est tombé à pic pour notre goûter.
Pas de beurre dans ce moelleux car l'ajout de la Ricotta suffit amplement, et pour nos papilles gourmandes des pommes caramélisées.
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 3 pommes
- 80g de sucre blond pour le caramel
- 80g de sucre blond pour le gâteau
- 1 sachet de levure chimique
- 140g de farine
- 140g de ricotta
- 1 gousse de vanille
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les pommes, épluchez et évidez-les.
- Coupez-les en gros quartiers, réservez.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.
- Mélangez les jaunes avec la vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée) et 80g de sucre roux.
- Ajoutez la ricotta, ensuite la farine et levure tamisées.
- Mélangez délicatement les blancs d'oeufs avec la pâte.
- Dans une petite poêle, faites fondre les 80g de sucre roux restant jusqu'à ce que le caramel se forme tout seul, ajoutez les quartiers de pommes.
- Versez le tout dans un moule de 24 cm de diamètre tout en disposant bien les morceaux de pommes.
- Ajoutez la pâte par-dessus et enfournez pour 35/40 min.
- Dès la sortie du four, laissez tiédir et démoulez le moelleux. Vous pouvez servir ce moelleux avec de la chantilly ou bien avec une boule de glace vanille.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.
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