Tartelettes Hérisson aux Abricots et Sucre roux à la Lavande

Avec cette saison d'été, j'ai toujours envie de fruits frais, de fleurs, de desserts inhabituels et c'est pourquoi j'ai réalisée de petites Tartelettes Hérisson aux Abricots et Sucre roux à la Lavande.

Une craquante pâte feuilletée, parsemée de Sucre Roux à la Lavande (fait maison), des abricots du Roussillon piqués d'amandes effilées, et une tige de Thym pour parfumer le tout, juste histoire de se retrouver en Provence à la première bouchée.

    

Ingrédients: ( 8 pers)

_ 1 pâte feuilletée (sans conservateurs)

_ du sucre roux à la Lavande (fait maison)

_ 1 oeuf

_ 4 abricots frais

_ quelques amandes effilées

_ quelques branches de thym pour la déco

_ 1 emporte-pièce de 7cm x 7cm

Préchauffez le four à 180°C.

Avec l'emporte-pièce, formez 8 carrés.

Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez d'oeuf battu le contour des carrés.

Saupoudrez de sucre à la Lavande le centre des carrés (équivalent d'une moitié de cuillère à café).

Lavez et dénoyautez les abricots.

Posez un oreillon d'abricot sur les carrés.

Avec une pointe d'un couteau, faites des fentes sur les abricots afin d'y mettre les amandes effilées.

Saupoudrez de sucre roux à la Lavande (équivalent d'une moitié de cuillère à café).

Enfournez pour 15 min de cuisson.

Dès la sortie du four, décorez de petites branches de thym afin que l'odeur se diffuse légèrement.

Ces tartelettes sont délicieuses, les abricots sont fondants et parfumés.