Mousse de framboises

Avez-vous envie de craquer pour ce succulent Nuage de Framboises??? Si oui, vous n'allez pas être déçu car c'est une mousse ULTRA légère accompagnée de la douceur des fruits.... et sans sucre ajouté.

Mousse de framboises

Préparation: 35 min      Cuisson: 8/10 min      Repos: 1 nuit au frais

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INGRÉDIENTS   (pour 6 pots )

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• 350g de framboises
• jus d'un citron jaune
• 3 feuilles de gélatine
• 3 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• quelques framboises pour la déco
• quelques feuilles de menthe pour la déco

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INSTRUCTIONS

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1. Mettez vos feuilles de gélatine dans bol d'eau froide afin qu'elles se ramollissent.
2. Mixez vos framboises avec le jus de citron et faites chauffer 8/10 min à la casserole à feu doux.
3. Pressez bien fort les feuilles de gélatine afin d'éliminer l'eau.
4. Ajoutez-les hors du feu dans la casserole et mélangez bien.
5. [Vous pouvez passer votre coulis dans une mini passoire afin d'enlever les grains des framboises]
6. Laissez tiédir à T°ambiante.
7. Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
8. Avec une spatule, ajoutez délicatement vos blancs au coulis.
9. Versez ensuite dans des pots ou alors laissez la mousse dans le saladier.
10. Laissez reposer une nuit au frais.