Le soleil revient et ça me plaît car les couleurs reviennent petit à petit dans les assiettes.
On se fait plaisir avec un petit Couscous léger aux crevettes basilic.
Ce plat est agrémenté de petits pois, de fèves édamames (ce sont des fèves immatures de soja) et de tomates cerises (j'ai trouvée ces petites tomates cerises françaises et de plus sans pesticides).
Les crevettes ont marinées dans un mélange d'huile infusée au basilic de La Tourangelle (reçue dans la Degustabox du mois de Mars) -ail-gingembre-persil-jus de citron.


Couscous léger aux crevettes basilic (4 pers)
  • 250g de semoule semi complète 
  • 120g de fèves édamames
  • 100g de petits pois surgelés
  • 20 tomates cerises
  • 600g de crevettes crues
  • 2 cs d'huile infusée au basilic de La Tourangelle
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 citron jaune
  • 3 gousses d'ail
  • 5cm de gingembre
  • sel, poivre
  • 210ml d'eau



Pour la marinade, mélangez l'huile infusée au basilic, le jus de citron, l'ail hachée (épluché et dégermé), quelques brins de persil ciselés, le gingembre râpé (et épluché).
Ajoutez les crevettes, couvrez de film étirable et réservez au frais 30 min.

Dans une casserole, faites cuire les petits pois et les fèves pendant 8/10 min.
Egouttez.
Faites chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
Dans un saladier, mélangez la semoule avec l'huile d'olive et une pointe de sel.
Ajoutez l'eau et couvrez avec une assiette, laissez reposer pendant 5 min.
Egrenez la semoule avec une fourchette.

Faites chauffer une sauteuse et ajoutez les crevettes et la marinade.
Faites cuire 8 min tout en retournant les crevettes.
Enlevez les crevettes et réservez-les sur une assiette.
Mettez la semoule dans la sauteuse avec les petits pois et les fèves.
Chauffez pendant 5 min à feu moyen tout en remuant.
Ajoutez les crevettes et parsemez de persil ciselé.
Servez chaud !