Gâteau au chocolat et amandes


Une nouvelle recette de gâteau au chocolat, rapide et qui a du goût ;)
Ce Gâteau au chocolat et amandes a une texture moelleuse mais aussi un peu fondante grâce aux amandes.
Dans cette recette, les amandes remplacent la farine.
Afin de ressentir encore plus le goût des amandes, vous pouvez les torréfier au four pendant 8/10 min à four chaud  environ 180°C, mais si vous n'aimez pas les amandes, remplacez-les par des noisettes en poudre, l'association choco-noisettes est encore meilleure, PAROLE DE GOURMANDE !

Petite précision qui a son importance pour moi : les framboises utilisées ne sont pas de France mais je n'ai pas eu le choix car c'était pour un client et je n'ai pas voulu gaspiller en les jetant ;) 

Gâteau au chocolat et amandes

Ingrédients: 6 pers
1 moule de 24 cm de diamètre
200g de chocolat noir - 120g de beurre - 80g de sucre roux - 4 oeufs - 
160g d'amandes en poudre - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure - 
un peu de cacao amer

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre.
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez le choco-beurre.
Ajoutez ensuite la levure et la poudre d'amandes (passez les amandes en poudre 8/10 min au four à 180°C pour faire ressortir leur arôme), mélangez bien.
Beurrez et farinez le moule à gâteau, versez votre pâte et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
Prolongez la cuisson si besoin.
Laissez refroidir le gâteau, démoulez et saupoudrez un peu de cacao amer.


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Audrey

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