16 décembre 2017

Pom' Mascarpone


EXIT les recettes de NOËL le temps d'un weekend pour un peu de cocooning avec ce super gâteau étonnant:
  POM' MASCARPONE
Il est hyper moelleux et sans beurre, tout cela est dû à l'ajout de mascarpone, les pommes sont tranchées très très fines à la mandoline ce qui donne une espèce de "chiffonade" de pommes qui sont précuites à la poêle dans du caramel.
Saupoudré d'un voile de sucre glace, ce gâteau gourmand va vous épater ;)



Ingrédients: (6/8 pers)

moule de 24cm de diam
3 oeufs
3 belles pommes BIO
110g de sucre en poudre 
50g de sucre en poudre pour le caramel
250g de mascarpone
150g de farine
1 sachet de levure
un peu de sucre glace
1 pincée de sel



Préchauffez le four à 180°C.
Lavez  les pommes et videz-les avec le vide-pomme, ne les épluchez pas.
Coupez-les finement en utilisant la mandoline.
Faites fondre les 50g de sucre dans une poêle, ajoutez les pommes, remuez et laissez cuire 8 min à feu doux.
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone.
Tamisez la farine et la levure pour l'ajouter ensuite à la préparation.
Ajoutez délicatement les blancs avec une maryse.
Recouvrez le moule de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule, recouvrez de chiffonade de pommes caramélisées.
Enfournez pour 35/45 min de cuisson.







6 commentaires

  1. Recette qui à l'air excellente, on adore les gâteaux moelleux et aux fruits
    Je ne vois pas le nombre d'oeufs ....

    RépondreSupprimer
  2. Merci bien pour cette réponse très très rapide
    Je la note de ce pas et je la teste rapidement

    RépondreSupprimer
  3. Un gâteau bien réconfortant. Belle journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci et belle journée à toi aussi Marie ;)

      Supprimer
  4. Il est effectivement bien beau ce gâteau !!!

    RépondreSupprimer

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey

Instagram

© Petit Bec Gourmand by Audrey Jubault. Design by FCD.