Financiers d'automne, noisettes, pomme et miel de mandarinier


Le froid prend sa place jour après jour, et ces petits Financiers d'automne aux noisettes, pomme et miel de mandarinier sont parfaits pour accompagner un bon chocolat chaud pour ces soirées canapé-plaid (vous voyez de quoi je parle ! ).
Les noisettes que ce soit en poudre et entières sont torréfiées, c'est à dire que je les passe au four quelques minutes afin qu'elles ressortent tout leur arôme.
La pomme quand à  elle apporte cette touche de fruit d'automne.
Le miel de mandarinier parfume et adoucit le tout, c'est un miel BIO italien de la marque Rigoni Di Asiago, une marque que j'affectionne énormément.
Noisettes - pomme - miel de mandarinier sont une belle association qui reflète pour moi l'automne et je tenais à vous partager ces délicieuses saveurs.


Ingrédients: (5 grands financiers)
  • 5 moules à tartelettes de 11cm de diamètre
  • 60g de noisettes en poudre
  • 50g de farine
  • 50g de sucre glace
  • 100g de beurre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pomme BIO
  • quelques noisettes entières décortiquées
  • 2 cs de miel de mandarinier de Rigoni Di Asiago




Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer au four quelques minutes la poudre de noisette et les noisettes entières.
Lavez la pomme, et utilisez une mandoline pour avoir des tranches fines.
Je n'épluche pas la pomme car c'est une pomme BIO et elle n'a pas subi de traitement.
Concassez quelques noisettes.
Faites fondre le beurre, réservez.
Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeufs (pas battus en neige) avec le sucre glace, ajoutez les noisettes en poudre, la farine et le beurre, mélangez entre chaque ajout.
Beurrez et farinez les moules.
Remplissez les moules de pâte, ajoutez une lamelle de pomme.
Parsemez de noisettes concassées autour de la pomme et enfournez pour 25 min de cuisson.
Laissez refroidir avant dégustation.




4 commentaires

  1. on sent que l'automne s'est installée ! mais ça a l'air délicieux

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  2. Ces petits financiers sont irrésistibles.

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  3. Cette réalisation est superbe. Elle fait bien automnale, avec ses douces saveurs. J'adore. Belle journée

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey