Lasagnes aux Légumes du Soleil

7 juillet 2017
Quoi de mieux que des Lasagnes aux légumes de saison et qui nous apportent du soleil dans l'assiette.

Pas de viande ni de béchamel mais que de bons légumes pour se régaler.

Ingrédients: (4 pers)
  • 8 plaques à lasagnes
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 minis poivrons rouges
  • 2 minis poivrons jaune
  • 2 minis poivrons orange
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 cs de vinaigre balsamique de Modène "Ponti"
  • 400g de pulpe de tomates 
  • 1 belle boule de Mozzarella Di Buffala
  • 1 Coeur de bouillon "Légumes Méditerranéens aux herbes de Provence" de Maggi
  • 1 cs d'herbes de Provence
  • 1 bouquet de basilic frais
  • sel et poivre du moulin
  • un peu d'huile d'olive
  • 1 tasse d'eau


Lavez les légumes.
Coupez-les en dés, réservez.
Epluchez, dégermez l'ail et l'oignon, hachez finement.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez dans une sauteuse un peu d'huile d'olive.
Faites revenir tous les dés de légumes avec l'ail et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que  les légumes soient fondants.
Ajoutez le vinaigre balsamique (ce vinaigre apporte une petite note sucrée), le Coeur de bouillon, versez l'eau et ensuite la pulpe de tomates.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
Laissez mijoter à feu doux pendant 8 min.

Versez un peu de légumes dans le fond du plat, ajoutez 2 plaques à lasagnes, ensuite légumes , plaques et ainsi de suite, ajoutez des rondelles de mozzarella et enfournez pour 25/30 min de cuisson.


2 commentaires:

  1. mmmh qu'elles ont l'air bonnes ces lasagnes de légumes !!! ça me tente trop

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Audrey