Muffins persillés au gruyère et Crème de Chèvre

24 juin 2017
C'est parti pour l'apéro avec cette recette délicieuse et pleine de saveurs.

De petits muffins hyper moelleux au persil, oignon et gruyère.
Ils sont garnis d'une crème fouettée au chèvre frais, ciboulette et Piment d'Espelette.
C'est très frais.


Ingrédients: (12 muffins)
Pour les muffins
  • 3  oeufs
  • 70g d'huile d'olive
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de gruyère
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 2 petits-suisses
  • sel et poivre


Pour la crème de chèvre
  • 400g de chèvre frais
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 4 pincées de Piment d'Espelette
  • 250 ml de crème liquide
  • 1/2 jus de citron bio




Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez l'oignon.
Dans un petit mixeur, mettez l'huile d'olive, le persil lavé (sans les tiges) et l'oignon, mixez le tout.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les petits-suisses, farine et levure.
Versez le mélange huile-oignon-persil, mélangez.
Salez et poivrez.

Versez dans des plaques à muffins que vous aurez beurrés et farinés.
Enfournez pour 25 min de cuisson.

Pendant ce temps, fouettez la crème liquide en chantilly.
Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, sel, poivre et Piment d'Espelette.
Filmez et réservez au frais pendant 1h.

Avant de passer au dressage, il faut bien attendre que les muffins aient bien refroidis.
Remplissez une poche munie d'une douille cannelée de crème de chèvre et dressez sur les muffins.
Saupoudrez d'une petite touche de Piment d'Espelette.
Réservez au frais 30 min avant de servir.

2 commentaires:

  1. Ils ont l'air délicieux et cette crème de chèvre me fait de l'oeil. Belle soirée

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    1. Ils sont vraiment délicieux et ont eu un grand succès, Belle journée !

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Audrey