Pas de gaspillage à la maison, alors quand il reste du poulet rôti, on improvise une petite escale dans notre assiette avec cette recette de "Salade fraîcheur à l'italienne".
Rien de compliqué, quelques Penne (ou autres pâtes si vous souhaitez), des tomates confites non égouttées car elle serviront à elle seules à assaisonner cette salade, quelques olives noires, du basilic tout fraîchement ciselé, un restant de poulet rôti du dimanche et des copeaux de Parmesan.


Salade fraîcheur à l'italienne (4 pers)
  • 250g de penne
  • 150g de poulet rôti
  • 120g de tomates confites
  • 1 bouquet de basilic
  • 90g de copeaux de Parmesan IGP
  • 70g d'olives noires 
  • sel, poivre


Faites cuire les Penne comme indiqué sur le paquet, pour ma part ça sera 6 min.
Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Réservez.

Egouttez les olives et réservez.
Ciselez le basilic et réservez.
Coupez le poulet rôti et les tomates confites non égouttées, réservez.
Utilisez un économe pour réaliser des copeaux de parmesan.

Dans un saladier, mélangez les olives, le poulet, les tomates confites et les Penne.
Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite le basilic et les copeaux de parmesan.
Filmez et réservez au frais pendant 2h afin d'avoir une salade bien fraîche.