Sauce Tomate, Aubergines et Poivrons grillés

8 septembre 2016

Une délicieuse sauce HOMEMADE pour accompagner les pastas, qui contient des légumes que les enfants n'apprécient pas trop quelquefois : aubergine, poivrons.
La sauce est cuite à feu doux afin que tous les ingrédients ressortent leur saveur.
Pour un plat plus complet, on peut y ajouter des aiguillettes de poulet et laisser mijoter tranquillement.


Ingrédients: (4 pers)
_ 1 grosse aubergine
_ 1 gros poivron jaune
_ 1 gros poivron rouge
_ 6 gousses d'ail
_ 1 petit bouquet de basilic
_ sel et poivre du moulin
_ 5 tomates moyennes
_ huile d'olive
_ 1 cc Paprika doux
_ 1 cc de Piment de Cayenne


Préchauffez le four à 210°C.
Lavez les légumes.
Coupez l'aubergines en 2 et ensuite en 4, de même pour les poivrons.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive. et enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez refroidir.

Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.
Ajoutez l'ail ciselé, 2 tomates coupées en dés et quelques feuilles de basilic ciselées.
Faites revenir le tout pendant 5/10 min à feu moyen.

Dans un blender, mixez le reste des tomates, ajoutez aubergine et poivrons.
On obtient alors une préparation semi-liquide avec encore quelques morceaux fins.
Versez dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
Ajoutez des petites feuilles de basilic sur votre sauce.



4 commentaires:

  1. Elle a tout pour me plaire cette sauce. Des légumes que j'aime, des épices que j'aime. De quoi accompagner un plat de pâtes. Belle journée

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  2. Faut-il éplucher les tomates ou pas ? Merci pour cette recette !

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    1. Bonjour,
      Non sinon je l'aurais spécifié.
      Bonne journée !

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Audrey