Brioche moelleuse

20 mars 2016

Le weekend en famille, on en profite pour se faire de bons et longs petits déjeuners car il est vrai que la semaine c'est assez rapide.
Et c'est pourquoi je suis aux anges de faire plaisir en réalisant de bonnes Brioches moelleuses parsemées de grains de sucre.
Les gourmands tartineront leurs tranches de pâte à tartiner, de confitures de myrtilles, de fraises, d'abricots, etc... ou simplement la déguster nature ;)


Ingrédients: (pour 4 brioches ou 1 seule)

* 350g de farine + prévoir un peu plus
* 10cl de lait
* 10cl d'eau
* 15g de levure de boulanger fraîche
* 100g de sucre en poudre
* 3 oeufs
* 150g de beurre
* 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
* quelques grains de sucre

Mettez dans un bol l'eau et le lait, faites chauffer légèrement au micro-ondes.
Délayez la levure dans le lait-eau.
Laissez reposer 5 min.

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sucre.
Ajoutez le liquide "levure" et les oeufs.
Mélangez avec le pétrin .
Ensuite ajoutez le beurre coupé en morceaux.
La pâte est collante et c'est normal, ajoutez de la farine et formez une boule de pâte super souple (en laissant le tout dans le bol).
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 3h.

Préchauffez le four à 160°C.
Farinez le plan de travail, formez 8 boules de pâte (ou 6 pour une seule brioche), ajoutez de la farine si besoin.
Déposez les boules de pâte dans les moules (2 boules par moules), badigeonnez de mélange oeuf-lait.
Parsemez de grains de sucre.
Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
Attendez quelques minutes avant de déguster.




10 commentaires:

  1. Tes photos sont très belles et la brioche a l'air délicieuse !

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    1. Bonjour Irène,
      Merci beaucoup pour ton gentil commentaire.
      Je ne connaissais pas ton blog et franchement je l'adore, je te suis désormais ;)
      Bonne journée !
      Audrey

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  2. Superbe ! Je cherchais justement une recette de brioche, je mets la tienne de côté ;)

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    1. Merci Coralie, tu me diras ce que tu en penses ;)

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  3. Miam, j'en voudrais bien une petite pour mon petit déj !!

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  4. En espérant que notre moule en papier vous ait apporté satisfaction!
    Votre brioche est appétissante et a plu à notre équipe.

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    1. Merci à toute l'équipe;)
      Je suis entièrement satisfaite des moules, ils ont une très bonne tenue en cuisson.

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey