Une tarte qui va vous faire fondre de bonheur dès la première bouchée.
Une pâte sablée croustillante au beurre de Poitou Charentes, chocolat Pralinoise, des poires Conférence et une crème d'amandes délicieuse.
Tarte poires Pralinoise
6pers

  • 1 tablette de chocolat 1848 Pralinoise
  • 3 poires Conférence
  • un peu de pralin
  • 2 cs de confiture d'abricots


Pour la pâte sablée: 
  • 140g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 25g d'amandes en poudre
  • 250g de farine
  • 1 oeuf

Pour la crème d'amandes:
  • 2 oeufs 
  • 100g de beurre fondu
  • 100g d'amandes en poudre
  • 80g de sucre en poudre


Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.

Lavez, épluchez les poires.
Coupez-les en 2, enlevez les pépins.
Réservez.

Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre et l'amande en poudre.

Préchauffez le four à 190°C.
Faites fondre le chocolat.
Réservez.

Farinez le plan de travail et étalez votre pâte, donnez-lui la forme selon le moule choisi.
Versez le chocolat sur le fond de pâte, ensuite la crème d'amandes et par-dessus les poires.
Enfournez pour 25 min de cuisson.

Faites fondre la confiture d'abricots et badigeonnez la tarte.
Parsemez de pralin.
Laissez refroidir.