LOVE Red Velvet Cupcakes

13 février 2016


Pour cette Saint-Valentin, je voulais aussi un dessert simple mais qui fasse son effet : 
LOVE RED VELVET CUPCAKES
Son côté girly, amour & gourmand, car l'AMOUR avec un grand A s'accompagne aussi de goumandises :)
Une base moelleuse chocolatée, colorée de rouge passion, une crème mascarpone vanillée décorée de petits coeurs pour faire fondre votre amoureux !




Ingrédients: (pour 9 cupcakes)

Pour les Cupcakes:
_ 160g de farine
_ 150g de sucre en poudre
_ 1 grosse cs de cacao amer non sucré (Type Van Houten)
_ 1 cc de bicarbonate de soude
_ 1 cc de Vanille naturelle liquide
_ 80g d'huile de tournesol
_ 160g de lait ribot (lait fermenté)
_ 1 oeuf
_ 1 petite cuillère à café de colorant en gel (ou en poudre)
_ caissettes à cupcakes 

Pour le topping: 
_ 200ml de crème liquide
_ 250g de mascarpone


Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao.
Ajoutez le lait ribot, l'oeuf, fouettez vivement.
Versez l'huile et mélangez.
Ensuite ajoutez le colorant rouge.
Posez 9 caissettes dans les empreintes de votre plaque à cupcakes.
Remplissez les moules jusqu'à mi-hauteur (si il reste de la pâte, répartissez dans les caissettes).
Baissez le four à 180°C et enfournez pour 25 min de cuisson.
A la fin de cuisson, laissez les cupcakes refroidir TOTALEMENT car ils doivent être froid afin de pouvoir dresser le topping.

Pour le topping, montez la crème liquide en chantilly, ajoutez-y en cours le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone et donnez un coup de fouet.
Dressez le topping à l'aide d'une poche munie d'une douille.
Parsemez  de décos et réservez au frais.



Pour la présentation de cette recette, j'ai utilisée le Ruban coeur, les napperons coeur de "La Boutique de Juliette" (lire mon article sur La Boutique de Juliette).


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