Pour cette Saint-Valentin, je voulais aussi un dessert simple mais qui fasse son effet : 
LOVE RED VELVET CUPCAKES
Son côté girly, amour & gourmand, car l'AMOUR avec un grand A s'accompagne aussi de goumandises :)
Une base moelleuse chocolatée, colorée de rouge passion, une crème mascarpone vanillée décorée de petits coeurs pour faire fondre votre amoureux !




Love red velvet cupcakes
pour 9 cupcakes

Pour les Cupcakes:
  • 160g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 grosse cs de cacao amer non sucré (Type Van Houten)
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de Vanille naturelle liquide
  • 80g d'huile de tournesol
  • 160g de lait ribot (lait fermenté)
  • 1 oeuf
  • 1 petite cuillère à café de colorant en gel (ou en poudre)
  • caissettes à cupcakes 

Pour le topping: 
  • 200ml de crème liquide
  • 250g de mascarpone


Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao.
Ajoutez le lait ribot, l'oeuf, fouettez vivement.
Versez l'huile et mélangez.
Ensuite ajoutez le colorant rouge.
Posez 9 caissettes dans les empreintes de votre plaque à cupcakes.
Remplissez les moules jusqu'à mi-hauteur (si il reste de la pâte, répartissez dans les caissettes).
Baissez le four à 180°C et enfournez pour 25 min de cuisson.
A la fin de cuisson, laissez les cupcakes refroidir TOTALEMENT car ils doivent être froid afin de pouvoir dresser le topping.

Pour le topping, montez la crème liquide en chantilly, ajoutez-y en cours le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone et donnez un coup de fouet.
Dressez le topping à l'aide d'une poche munie d'une douille.
Parsemez  de décos et réservez au frais.