J'ai réalisée une délicieuse purée de lentilles corail au lait de coco & coriandre, ajoutée quelques épices et ce fut impeccable pour le repas du soir.
Véritable détox après les repas copieux ;) et végan !

Purée de lentilles corail
pour 4 pers

  • 240g de lentilles corail
  • 600ml d'eau
  • 1cs de paprika
  • 1cs de cumin
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • de la coriandre + pour la déco
  • 1cs de graines de cumin + pour la déco


Pour la cuisson, j'ai utilisée le Blender chauffant SCOTT que j'avais gagnée sur Journal des Femmes Cuisine.
Mais vous pouvez faire votre cuisson dans une petite cocotte.

Epluchez oignon et ail.
Mettez tous les ingrédients dans le blender et mettez en mode expert 35 min.
La cuisson et le mixage se fait tout seul ;)
Rajoutez un tout petit peu d'eau si besoin !

Pour la version "en cocotte", versez un filet d'huile d'olive, faites revenir oignon ail et lentilles.
Versez l'eau, lait de coco, les épices et laissez mijoter pendant 35 /40 min à feu moyen.
Ajoutez un peu d'eau si besoin.
Mixez le tout.

Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée, de graines de cumin, paprika.