Truffes au chocolat

27 décembre 2015


Et si on n'en faisait qu'une petite bouchée de ces succulentes Truffes au chocolat.
Je les adore en période de fêtes, à offrir dans un joli paquet, ou simplement à déguster avec un délicieux chocolat chaud épicé.
Ingrédients :
(pour une cinquantaine de truffes selon la taille que vous donnerez, ici c'est taille moyenne)

_ 450g de chocolat
_ 350g de crème liquide
_ 30g de beurre mou
_ 1 cc de Vanille en poudre de Madagascar (offert par Terra Madre)
_ cacao en poudre non sucré type Van Houten

Concassez grossièrement le chocolat et mettez-le dans une jatte.
Montez la crème à ébullition avec la vanille et versez-la sur le chocolat.
Attendez  2/3 min et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
Laissez refroidir et réservez au frais pendant une nuit.

Le lendemain, versez beaucoup de cacao en poudre.
Sortez votre ganache.
A l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de ganache, formez  de petites boules.
Roulez-les dans le cacao.
Réservez dans une boîte hermétique au fais avant de préparer vos petits paquets gourmands.




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Audrey

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