Truffes au chocolat
Et si on n'en faisait qu'une petite bouchée de ces succulentes Truffes au chocolat.
Je les adore en période de fêtes, à offrir dans un joli paquet, ou simplement à déguster avec un délicieux chocolat chaud épicé.



TRUFFES AU CHOCOLAT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 50 truffes

Ingrédients:
  • 450g de chocolat
  • 350g de crème liquide
  • 30g de beurre
  • 1 cc de vanille en poudre
  • cacao amer non sucré


  1. Concassez grossièrement le chocolat et mettez-le dans une jatte.
  2. Montez la crème à ébullition avec la vanille et versez-la sur le chocolat.
  3. Attendez 2/3 min et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  4. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
  5. Laissez refroidir et réservez au frais pendant une nuit.
  6. Le lendemain, versez beaucoup de cacao en poudre dans une assiette creuse.
  7. Sortez votre ganache.
  8. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de ganache, formez de petites boules.
  9. Roulez-les dans le cacao.
  10. Réservez dans une boîte hermétique au frais avant de préparer vos petits paquets gourmands.

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