Salade de petites perles au thon, petits pois et ricotta






Une recette bien fraîche pour débuter cette saison tant attendue.... le printemps ! Cette saison qui donne envie de renouveau, de couleur et de fraîcheur dans nos assiettes.
Cette salade de petites perles au thon, petits pois et ricotta est très simple à préparer mais aussi rapide. 
On a adoré l'ajout de ricotta qui, lorsqu'elle est mélangée avec le reste de la salade donne un goût hyper crémeux et frais.



Ingrédients:
  • 200g de pâtes en forme de perles
  • 300g de petits pois surgelés
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • 250g de ricotta
  • 1 bouquet de coriandre ciselé (ou du basilic frais)


  1. Faire cuire les petites perles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 min. Egoutter et passer sous l'eau froide. Egoutter de nouveau puis réserver.
  2. Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant 8 min. Egoutter et passer de suite sous l'eau froide afin de garder la belle couleur verte des petits pois. Réserver.
  3. Egoutter le thon et l'émietter.
  4. Dans un saladier, ajouter les petites perles, les petits pois, thon, huile d'olive, vinaigre balsamique, la coriandre ciselée, sel et poivre (selon votre goût). 
  5. Réserver au frais pendant 1h.
  6. Au moment de servir, ajouter quelques cuillères à soupe de ricotta dans chaque assiette.




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