31 août 2021

Crème au chocolat à la fève Tonka


Une délicieuse crème dessert au chocolat parfumée à la fève Tonka réalisée rapidement. Ce petit dessert simple et facile fera partie de votre liste de recettes à garder sous le coude pour régaler les gourmands.
Si vous n'avez pas de lait entier, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par du lait demi-écrémé, pour une version végétal, je n'ai pas encore essayé.
Un soupçon de fève Tonka pour parfumer ces petites crèmes chocolatées.

Fond photo utilisé "WHITE CRUSH" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr

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Ingrédients:
  • 500ml de lait entier
  • 110g de chocolat noir
  • 1 sachet d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
  • 40g de sucre blond
  • 200 ml de crème liquide légère
  • 1 fève Tonka


  1. Concassez grossièrement le chocolat puis réservez-le dans un saladier.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème, le sucre et un peu de fève Tonka râpée jusqu'à la première ébullition.
  3. Ajoutez l'agar-agar pendant que la casserole est encore sur le feu puis mélangez bien.
  4. Versez sur le chocolat, mélangez bien.
  5. (Si vous utilisez de la gélatine, trempez les feuilles dans un grand bol d'eau froide pendant 5min, essorez-les à la main pour éliminer l'excédent d'eau, puis ajoutez-les à la préparation hors du feu).
  6. Mixez avec un mixeur plongeant pour éviter tout grumeaux.
  7. Versez dans des ramequins.
  8. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez 1 nuit au frais avant de les déguster.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.

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