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| Quiche à la Provençale |
En ce moment au jardin, les tomates "olivettes" poussent tellement bien (les courgettes aussi d'ailleurs.) que l'on en mange quasi tous les jours et c'est tellement meilleur de récolter ce que l'on a semé.
D'ailleurs une quiche s'imposait, une bonne quiche à la Provençale, riche en légumes: courgette-tomate-poivron, riche en goût et super colorée avec pour fromage de la feta.
Elle est vraiment légère comme une plume avec une salade de jeunes pousses et une petite vinaigrette à l'huile de noix.
Retrouvez sur le blog TOUTES LES RECETTES DE TARTES-QUICHES.
Ingrédients:
Ingrédients:
- 1 pâte brisée maison ou toute prête
- 3 oeufs
- 125 ml de crème liquide
- 125 ml de lait
- sel et poivre
- la garniture
- 1 petite courgette
- 1 mini poivron rouge
- 1 mini poivron rouge
- 1 mini poivron rouge
- 4 tomates olivettes
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 100g de feta
- quelques brins de thym
- quelques brins de persil plat
- Réalisez la pâte brisée maison (recette ici) en avance ou utilisez une toute prête.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les légumes. Épépinez les poivrons.
- Coupez les tomates en 4 dans le sens de la longueur.
- Coupez le reste des légumes en petits cubes.
- Épluchez , dégermez et hachez l'ail.
- Lavez le persil et le thym. Ciselez le persil puis effeuillez le thym.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajoutez les légumes (sauf les tomates), l'ail, persil et thym.
- Faites cuire pendant 5 min.
- Salez et poivrez.
- Coupez la feta en cubes.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait et la crème.
- Salez et poivrez.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte beurré et fariné.
- Recouvrez le fond de tarte avec les légumes (sauf les tomates).
- Parsemez de feta.
- Ajoutez les quartiers de tomates.
- Versez la préparation liquide.
- Enfournez pour 35 min de cuisson.
- Servez tiède ou froide avec une salade de jeunes pousses.