Gaufres crousti moelleuses aux courgettes |
On savoure ces gaufres avec une salade de crudités, mais elles seront aussi parfaites à l'apéro avec la sauce au fromage blanc citronnée.
Ingrédients:
Ingrédients:
- 2 petites courgettes
- 2 petites gousses d'ail
- 150g de farine semi complète T110
- 3 oeufs
- quelques feuilles de basilic
- 80g de comté râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait (végétal / vache / brebis / chèvre)
- sel, poivre
- un peu d'huile d'olive
- La sauce au fromage blanc
- 2 petits fromage blanc
- 1/2 jus de citron + quelques zestes
- sel et poivre
- quelques brins de ciboulette
- Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
- Lavez et ciselez les feuilles de basilic et la ciboulette séparément.
- Lavez, coupez les extrémités des courgettes.
- Râpez les courgettes puis égouttez-les bien dans une passoire afin d'enlever l'excédent d'eau (n'hésitez pas à presser dessus avec votre main).
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
- Ajoutez la farine et levure tamisées.
- Ajoutez les courgettes râpées, le comté, le basilic puis mélangez avec une maryse (spatule).
- Salez et poivrez la pâte à gaufres.
- Filmez ou recouvrez d'un bee wrap puis réservez au frais pendant 1h.
- Pour la sauce, mélangez le fromage blanc avec le 1/2 jus de citron, les zestes et la ciboulette ciselée.
- Filmez ou recouvrez d'un bee wrap puis réservez au frais.
- Faitez chauffer le gaufrier.
- Badigeonnez les plaques d'un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez 2 cs de pâte à gaufres sur les empreintes (les deux du bas) puis refermez le gaufrier.
- Laissez cuire environ 3/4 min et aussi selon le type de gaufrier que vous avez (certains sont déjà réglés avec un temps de cuisson pour les gaufres).
- Dégustez chaud ou froid avec la sauce au fromage blanc ou avec une salade de crudités.