Cake au saumon, aneth et citron

10 juillet 2020

Cake au saumon, aneth et citron

L'été, on aime manger aussi des plats simples comme des cakes salés ou bien des tartes-clafoutis salés accompagné d' une belle salade de crudités. 
Cette nouvelle recette est désormais faite avec du poisson et plus particulièrement du saumon (que l'on adore), un bon cake au saumon à l'aneth et citron. Il est extra moelleux et se mange facilement. Il sera idéal pour l'apéro coupé en cubes.
Retrouvez toutes les recettes de cakes salés sur le blog en cliquant ICI.


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Ingrédients:
  • 240g de saumon frais sans peau
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 60 ml d'huile d'olive ou de colza
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • 1 bouquet d'aneth
  • 100ml de lait
  • 80g de comté râpé
  • jus et zestes d'un citron jaune


  1. Faites cuire le saumon dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes pendant 8 min.(vous pouvez aussi choisir de cuire le saumon à la vapeur et il ne sera pas nécessaire d'utiliser le bouillon de légumes).
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Egouttez le saumon et laissez-le refroidir dans une assiette.
  4. Emiettez le saumon.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Lavez et ciselez l'aneth.
  7. Prélevez les zestes et le jus du citron.
  8. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  9. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  10. Ajoutez l'huile d'olive (ou colza), les zestes et jus de citron.
  11. Ajoutez le comté râpé et l'aneth.
  12. Salez et poivrez.
  13. Enfournez pendant 35/40 min.
  14. A déguster  tiède ou froid.



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