Cake de courgettes et feta

Cake de courgettes et feta 

Un
délicieux cake hyper moelleux à la courgette et à la feta (fromage grec de brebis), de quoi embellir vos pique-niques et de changer du célèbre sandwich.
On peut aussi rajouter à ce cake du basilic ou même du persil ciselé.
A déguster chaud, tiède ou froid, en tranches ou en gros cubes pour picorer avec les amis.

Pour cette recette, on utilise de l'huile de colza Bio que je me procure chez BIOCOOP, elle a une belle couleur jaune dorée et une odeur sublime (sur la photo, c'est un pichet d'huile d'olive car je suis arrivée au bout de ma bouteille de colza mais je posterais plus tard une photo de celle de colza), de plus elle apporte une saveur exceptionnelle au cake.


Cake de courgettes et feta 




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Ingrédients:
  • 1 petite courgette
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 60 ml d'huile de colza BIO
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 100g de feta de brebis
  • sel et poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un plat à cake de papier cuisson.
  3. Lavez, coupez les extrémités de la courgette. Coupez-la en petits cubes.
  4. Coupez la feta en gros cubes.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez ensuite l'huile de colza.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez les dés de courgettes, mélangez puis les dés de feta et re-mélangez.
  10. Versez dans le moule à cake. Lissez la surface avec une maryse(spatule).
  11. Enfournez pour 40 min de cuisson. Afin de savoir si le cake est cuit, enfoncez la pointe d'un couteau pointu dans le cake (sans se brûler) puis retirez-la, si il reste de la pâte (pas cuite), poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Une fois cuit, laissez le cake refroidir 10 min dans son moule puis démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.


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