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06 avril 2020

Gratin de chou-fleur et saumon au curry

Gratin de chou-fleur et saumon au curry

Une recette de gratin vite fait bien fait mais surtout sain avec légume et poisson. On fait mariner le poisson (ici c'est du saumon) avec du curry et de l'huile d'olive pendant que le chou-fleur cuit dans un bouillon de légumes pour bien le parfumer. Ensuite tout cuit ensemble au four.
Comme vous pouvez le voir, rien de difficile.
Si vous n'avez pas de saumon, pas de panique, vous pouvez le remplacer par du cabillaud, merlu ou colin.


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Ingrédients:
  • 1 chou-fleur
  • 680g de saumon frais
  • 4 petites gousses d'ail
  • 1 jus de citron 
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de curry de madras moulu


  1. Enlever la peau du saumon frais puis le couper en cubes.
  2. Mettre le poisson dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le curry, le jus de citron, sel et poivre et mélanger.
  3. Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
  4. Éplucher et couper le chou-fleur en fleurettes.
  5. Laver le chou-fleur.
  6. Mettre le chou-fleur dans une cocotte remplie d'eau avec le cube de bouillon de légumes.
  7. Faire cuire pendant 20 min.
  8. Égoutter le chou-fleur puis l'écraser grossièrement.
  9. Répartir les cubes de saumon dans un plat à gratin et recouvrir de chou-fleur.
  10. Enfourner pour 30 min de cuisson jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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