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Crème aux oeufs et vanille

01 avril 2020


Crème aux oeufs et vanille

La crème aux oeufs, c'est un bon retour en enfance... surtout quand on ils sont faits avec de bons oeufs fermiers, du bon lait frais et de la vanille de Madagascar.

Pour accentuer ce dessert gourmand, on peut ajouter au fond de chaque pot, un peu de caramel liquide, les réserver 5 min au frais puis les remplir de liquide aux oeufs et cuire au bain-marie.



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Ingrédients:
  • 3 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 60g de sucre blond
  • 500ml de lait frais demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille



  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille (fendue en 2 dans le sens de la longueur et grattée)  jusqu'à ébullition.
  3. Dans un plat, mélanger les oeufs entiers avec le jaune et le sucre.
  4. Ajouter le lait chaud et mélanger.
  5. Remplir 6 petits pots en verre.
  6. Posez les pots dans un plat à gratin (assez haut) puis remplir d'eau jusqu'au 3/4 des pots (c'est une cuisson au bain-marie).
  7. Enfourner pour 1h de cuisson. Les crèmes sont cuites lorsque le dessus est assez lisse et qu'elles sont tremblotantes.
  8. Laisser refroidir hors du plat à température ambiante, puis réserver au frais au moins 1 nuit.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

1 commentaire :

@audreypetitbecgourmand