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04 avril 2020

Cake aux noisettes et jambon italien

Cake aux noisettes et jambon italien


Les recettes de cakes sont toujours indémodables et on les retrouve à toutes les saisons et il y en a pour tous les goûts.
La base est pratiquement toujours la même, la farine peut varier (farine complète, farine d'épeautre, farine de seigle, farine d'orge mondé, bref on a le choix mais il faudra un juste équilibre car quelques  farines se complètent ne peuvent être utiliser seule sous peine d'avoir un cake raté), et la garniture varie du tout au tout en passant du simple cake au jambon, du cake au saumon et épinards, le cake au poulet curry, le cake au fromage de chèvre, les petits cakes au saumon-gorgonzola, le cake au poulet et courgettes, le cake aux courgettes-parmesan, le cake dinde-légumes, le cake au boudin-pommes.

On les prépare rapidement, on les emporte partout pour le déjeuner au travail, les pique-niques.



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Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 3 oeufs
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cs de fromage blanc
  • 50g de parmesan râpé
  • 80g de noisettes décortiquées
  • 150g de jambon italien



  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
  3. Couper le jambon en petits morceaux.
  4. Concasser grossièrement les noisettes.
  5. Laver et ciseler le basilic.
  6. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage blanc, la farine et la levure.
  7. Saler, poivrer.
  8. Ajouter le parmesan, le jambon, les noisettes, le basilic et l'huile d'olive.
  9. Verser dans le moule, lisser la surface avec une maryse.
  10. Enfourner pour 35/40 min de cuisson.
  11. Attendre 5 min avant de démouler le cake.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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