14 décembre 2019

Amaretti aux amandes, cacao et zestes d'orange

Amaretti aux amandes, cacao et zestes d'orange

De bons petits biscuits italiens que l'on adore. Ils sont tendres, moelleux et parfumés à souhait avec une note chocolatée et de zestes d'orange.
Un mélange subtile et très apprécié en cette période de fêtes.
Vous trouverez aussi sur le blog ma version au citron.

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Ingrédients:
  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 cs de cacao amer en poudre non sucré
  • 2 blancs d'oeufs
  • 90g de sucre glace non raffiné + un peu pour l'enrobage

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre, le cacao et le sucre glace.
  3. Ajoutez les blancs d'oeufs (non battus en neige).
  4. Mélangez uniformément le tout.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et formez une boule, roulez-les dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir les amarettis sur une grille.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

4 commentaires

  1. Comme ils sont tentants tes amaretti...

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  2. coucou je me vois bien en déguster quelques uns, avec mon café, à bientôt

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