Amaretti aux amandes, cacao et zestes d'orange

De bons petits biscuits italiens que l'on adore. Ils sont tendres, moelleux et parfumés à souhait avec une note chocolatée et de zestes d'orange.
Un mélange subtile et très apprécié en cette période de fêtes.
Vous trouverez aussi sur le blog ma version au citron.


AMARETTI AUX AMANDES, CACAO ET ZESTES D'ORANGE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 20/25 amaretti

Ingrédients:
  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 cs de cacao amer en poudre non sucré
  • 2 blancs d'oeufs
  • 90g de sucre glace non raffiné + un peu pour l'enrobage
  • zestes de 2 oranges

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre, le cacao, le sucre glace et les zestes d’orange.
  3. Ajoutez les blancs d'oeufs (non battus en neige).
  4. Mélangez uniformément le tout.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et formez une boule, roulez-les dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir les amarettis sur une grille.

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