 |
| Velouté de champignons |
Promenons-nous dans les bois pour déguster ce délicieux petit velouté ...
Et ce petit velouté tombe à pic car la saison des champignons des bois a bien débuté et on en profite.
Ici ce sont de petits champignons bruns qui nous ont bien régalés.
 |
| Velouté de champignons |
Ingrédients:
- 500g de champignons bruns
- 40ml de bouillon de légumes sans sel
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- quelques brins de persil
- 20 cl de crème de soja ou crème liquide
- sel, poivre
- 2 cs d'huile d'olive
- Passez les champignons sous un petit filet d'eau froide, essuyez-les puis coupez-les en morceaux.
- Épluchez, dégermez et hachez ail et oignon.
- Lavez et ciselez le persil.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajoutez les champignons, ail et oignon.
- Faites cuire pendant 5 min.
- Ajoutez le persil et le bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 5 min.
- Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe.
- Ajoutez la crème.
- Salez et poivrez avant de servir