samedi 1 juin 2019

Cake moelleux au chocolat Tonka

Une recette de cake au chocolat dont tout le monde raffole.
Moelleux à souhait (même après 2 jours), peu sucré, délicieusement parfumé à la fève Tonka (que j'adore et qui s'associe à la perfection avec le chocolat) et surtout tellement bon.

Cake moelleux au chocolat Tonka


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Ingrédients:
  • 75g de farine de petit épeautre
  • 75g de farine T65
  • 80g de sucre blond bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre
  • 100ml de crème fraîche d'Issigny
  • 1 pincée de sel
  • 150g de chocolat noir
  • 1 fève Tonka

Instructions:
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  5. Mélangez les jaunes avec le sucre, le mélange choco-beurre.
  6. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la crème fraîche.
  7. Ajoutez un peu de fève Tonka râpée, mélangez.
  8. A l'aide d'une maryse /spatule, ajoutez les blancs et mélangez délicatement.
  9. Versez dans un moule à cake (26x10 cm) recouvert de papier cuisson.
  10. Enfournez pour 45 min de cuisson à 160°C.
  11. Laissez refroidir avant de démouler.
 La touche gourmande: Vous pouvez aussi rajouter 110g de pépites de chocolat à la pâte.
Une petite crème anglaise complètera à merveille  ce cake au chocolat.

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