Haddock aux lentilles et petits pois

vendredi, octobre 12, 2018



Un plat complet sain et léger qui comprend du haddock fumé (préparé par mon poissonnier), des lentilles vertes du Puy et des petits pois.
POISSON + LEGUMINEUSE + LEGUME = le plat idéal pour une nutrition saine.
Tout le monde a adoré ce doux côté fumé donné au plat, cela rappelle un peu le saucisses-lentilles fait maison bien sûr.


Haddock aux lentilles et petits pois

Ingrédients: pour 4 pers



  • 200g de lentilles vertes du Puy AOP
  • 500g de Haddock fumé
  • 110g de petits pois surgelés
  • 1 oignon rouge
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • quelques brins de coriandre
  • 700ml d'eau
  • sel et poivre



Epluchez et ciselez l'oignon et l'ail.
Lavez, épongez les brins de coriandre et ciselez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive d'olive.
Ajoutez les lentilles et le cube de bouillon.
Recouvrez d'eau et faites chauffer à couvert pendant 20 min (remuez de temps en temps).
Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 min de plus.
Coupez le haddock (sans la peau) en morceaux puis mettez dans la cocotte.
Laissez cuire 5 min.
Salez  (un peu) et poivrez.
Parsemez de coriandre et servez.



Mais qu'est-ce que le Haddock ?Avant d'être fumé et teinté au rocou (colorant naturel rouge-orange), c'est tout simplement de l'Eglefin ou Aiglefin.C'est un poisson maigre qui est souvent utilisé pour le "Fish & Chips".Il est riche en fer, potassium, magnésium et vitamines B et C.


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