Un plat complet sain et léger qui comprend du haddock fumé (préparé par mon poissonnier), des lentilles vertes du Puy et des petits pois.POISSON + LEGUMINEUSE + LEGUME = le plat idéal pour une nutrition saine.
Tout le monde a adoré ce doux côté fumé donné au plat, cela rappelle un peu le saucisses-lentilles fait maison bien sûr.Mais qu'est-ce que le Haddock ? Avant d'être fumé et teinté au rocou (colorant naturel rouge-orange), c'est tout simplement de l'Eglefin ou Aiglefin.C'est un poisson maigre qui est souvent utilisé pour le "Fish & Chips".Il est riche en fer, potassium, magnésium et vitamines B et C.
Ingrédients:
- 200g de lentilles vertes du Puy AOP
- 500g de Haddock fumé
- 110g de petits pois surgelés
- 1 oignon rouge
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- quelques brins de coriandre
- 700ml d'eau
- sel et poivre
- Epluchez et ciselez l'oignon et l'ail.
- Lavez, épongez les brins de coriandre et ciselez-les.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive d'olive.
- Ajoutez les lentilles et le cube de bouillon.
- Recouvrez d'eau et faites chauffer à couvert pendant 20 min (remuez de temps en temps).
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 min de plus.
- Coupez le haddock (sans la peau) en morceaux puis mettez dans la cocotte.
- Laissez cuire 5 min.
- Salez (un peu) et poivrez.
- Parsemez de coriandre et servez.